Grünes Thai Curry mit Garnelen – Ein exotisches Gericht für zu Hause
Grünes Thai Curry ist ein beliebter Klassiker der asiatischen Küche, der sich durch seine würzige Schärfe, aromatische Kräuter und cremige Kokosmilch auszeichnet. Kombiniert mit frischen Garnelen und knackigem Gemüse entsteht ein Gericht, das sowohl leicht als auch sättigend ist. Hier findest du ein Rezept für ein authentisches grünes Thai Curry mit Garnelen, sowie eine praktische Kochbox-Idee, die dir die Zubereitung erleichtert.
Die Zutaten für 4 Portionen:
- 400 g Garnelen (geschält und entdarmt)
- 2 EL grüne Currypaste (je nach gewünschter Schärfe)
- 1 Dose (400 ml) Kokosmilch
- 200 ml Gemüsebrühe oder Wasser
- 1 EL Fischsauce
- 1 EL Sojasauce
- 1 TL Palmzucker oder brauner Zucker
- 1 Stängel Zitronengras
- 1 Stück Ingwer (ca. 3 cm)
- 1 rote Paprika
- 1 grüne Paprika
- 100 g Zuckerschoten
- 1 Handvoll Thai-Basilikum (alternativ normales Basilikum)
- 2 Limetten (Saft und Abrieb)
- Frische Korianderblätter
- 2 EL Pflanzenöl (z. B. Erdnussöl)
- Jasmin- oder Basmati-Reis als Beilage
Schritt für Schritt Anleitung:
- Vorbereitung der Zutaten: Die Paprika in Streifen schneiden, die Zuckerschoten halbieren. Das Zitronengras leicht anklopfen, um die Aromen freizusetzen. Den Ingwer schälen und fein reiben.
- Currypaste anbraten: In einer großen Pfanne oder einem Wok das Öl erhitzen und die grüne Currypaste darin bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie duftet. Dies verstärkt die Aromen der Gewürze.
- Kokosmilch hinzufügen: Die Kokosmilch in die Pfanne geben und gut verrühren. Das Zitronengras und den geriebenen Ingwer hinzufügen. Alles bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
- Brühe und Gewürze: Die Gemüsebrühe, Fischsauce, Sojasauce und den Palmzucker in die Pfanne geben und gut vermischen. Die Sauce sollte eine angenehme Balance aus salzig, süß und scharf haben. Bei Bedarf mit mehr Fischsauce oder Zucker abschmecken.
- Garnelen und Gemüse: Die Garnelen zusammen mit den Paprikastreifen und Zuckerschoten in die Pfanne geben. Alles für etwa 5–7 Minuten köcheln lassen, bis die Garnelen gar sind und das Gemüse noch bissfest ist.
- Verfeinern und servieren: Kurz vor dem Servieren den Limettensaft und -abrieb hinzufügen sowie das Thai-Basilikum unterrühren. Das grüne Thai Curry mit frischem Koriander bestreuen und zusammen mit Jasmin- oder Basmati-Reis servieren.
Die Kochbox-Idee:
Um die Zubereitung noch einfacher zu gestalten, kannst du dir eine eigene Kochbox für dieses Gericht zusammenstellen. In dieser Box befinden sich alle wichtigen Zutaten, die du für das grüne Thai Curry benötigst. Dies ist ideal, wenn du das Gericht später erneut kochen möchtest oder wenn du Freunden eine Freude machen willst. So kannst du das Rezept immer wieder schnell und einfach nachkochen.
Was gehört in die Kochbox?
- 1 Dose Kokosmilch
- 1 Glas grüne Currypaste
- 1 Packung Jasmin-Reis
- 1 Stück Zitronengras
- 1 Stück Ingwer
- 1 Flasche Fischsauce
- 1 Flasche Sojasauce
- Palmzucker (oder eine kleine Menge brauner Zucker)
- Getrocknete Limettenblätter (optional, für noch mehr Aroma)
Verpacke die frischen Zutaten wie Garnelen, Paprika, Zuckerschoten und Thai-Basilikum separat, wenn du die Kochbox für später vorbereiten möchtest.
Fazit
Grünes Thai Curry mit Garnelen ist ein köstliches und exotisches Gericht, das sich leicht zu Hause zubereiten lässt. Die Kombination aus würziger Currypaste, cremiger Kokosmilch und frischen Garnelen sorgt für ein intensives Geschmackserlebnis, das an die Straßenküchen Thailands erinnert. Mit einer selbst zusammengestellten Kochbox kannst du dieses Gericht immer wieder ganz unkompliziert genießen oder an Freunde und Familie weitergeben.