Diese frische Grüne Suppe ist ein echter Genuss für alle Liebhaber gesunder Küche!
DISH PRESENTATION PARAGRAPHS
Diese grüne Suppe ist eine wunderbare Kombination aus frischem Gemüse und gesunden Zutaten. Die kräftige Farbe und die cremige Konsistenz machen sie zu einem echten Highlight auf jedem Tisch. Die Kombination aus Spinat, Brokkoli und Zucchini sorgt für einen intensiven Geschmack und viele Vitamine.
Ideal als leichtes Mittagessen oder als Vorspeise für ein festliches Dinner, bietet diese Suppe nicht nur eine köstliche, sondern auch eine nahrhafte Option. Die Zugabe von Zitronensaft bringt eine frische Note, die perfekt mit den erdigen Aromen des Gemüses harmoniert. Ein Hauch Petersilie als Garnitur rundet das Gericht ab und sorgt für einen schönen optischen Akzent.
Ingredients:
- 1 Bund Frühlingszwiebeln
- 2 mittelgroße Kartoffeln
- 1 Zucchini
- 200 g Brokkoli
- 100 g Spinat (frisch oder TK)
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 1 Teelöffel getrockneter Thymian
- 1 Teelöffel getrockneter Basilikum
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Saft einer halben Zitrone
- 1 Knoblauchzehe (optional)
- 1/4 Tasse frische Petersilie zum Garnieren
Directions:
- Die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden, die Kartoffeln schälen und würfeln. Die Zucchini ebenfalls würfeln. Den Brokkoli in kleine Röschen zerteilen.
- Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Die Frühlingszwiebeln und (optional) den gehackten Knoblauch darin bei mittlerer Hitze anschwitzen, bis sie weich sind.
- Die Kartoffeln, Zucchini und Brokkoli hinzufügen und kurz anbraten. Mit getrocknetem Thymian und Basilikum würzen.
- Die Gemüsebrühe dazugießen und alles zum Kochen bringen. Die Suppe etwa 15-20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Den Spinat hinzufügen und weitere 2-3 Minuten kochen lassen, bis der Spinat zusammenfällt.
- Die Suppe mit einem Stabmixer pürieren, bis sie ganz glatt ist. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
- Die Suppe in Schalen füllen und nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren.
Prep Time: 15 Minuten | Cooking Time: 20 Minuten | Total Time: 35 Minuten
Kcal: 150 kcal pro Portion | Servings: 4 Portionen