Griechischer Orzo-Salat

Erfrischender Griechischer Orzo-Salat mit Gemüse und Feta

Zutaten:

  • 250 g Orzo (Risoni)
  • 1 Gurke, gewürfelt
  • 200 g Kirschtomaten, halbiert
  • 1 rote Paprika, gewürfelt
  • 1 rote Zwiebel, fein gehackt
  • 100 g Kalamata-Oliven, entsteint und halbiert
  • 150 g Feta-Käse, zerbröckelt
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 EL Rotweinessig
  • 1 TL Oregano, getrocknet
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)

Zubereitung:

  1. Den Orzo nach Packungsanweisung in einem großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser al dente kochen. Abgießen und abkühlen lassen.
  2. Die gewürfelte Gurke, Kirschtomaten, rote Paprika, gehackte rote Zwiebel und halbierte Kalamata-Oliven in eine große Schüssel geben.
  3. Den abgekühlten Orzo hinzufügen und alles gut vermengen.
  4. In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Rotweinessig, getrockneten Oregano, Salz und Pfeffer zu einem Dressing verrühren.
  5. Das Dressing über den Salat gießen und gut durchmischen, damit alles gleichmäßig bedeckt ist.
  6. Den zerbröckelten Feta-Käse und die frische Petersilie über den Salat streuen.
  7. Den Salat vor dem Servieren etwa 15 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen gut entfalten können.

Zubereitungszeit: 15 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten | Gesamtzeit: 25 Minuten

Kcal: 320 kcal | Portionen: 4 Portionen

DISH PRESENTATION PARAGRAPHS

Der griechische Orzo-Salat ist ein erfrischendes und leichtes Gericht, das perfekt für warme Sommertage geeignet ist. Mit knackigem Gemüse wie Gurken, Kirschtomaten und Paprika, kombiniert mit herzhaften Kalamata-Oliven und zerbröckeltem Feta, bietet dieser Salat eine bunte und geschmackvolle Mischung. Das einfache Dressing aus Olivenöl, Rotweinessig und Oregano rundet das Ganze ab und verleiht dem Salat eine mediterrane Note.

Dieser Orzo-Salat ist nicht nur gesund und nahrhaft, sondern auch schnell und einfach zuzubereiten. Er eignet sich hervorragend als leichtes Mittagessen, Beilage zum Grillen oder als Teil eines Buffets. Durch die frischen Zutaten und die aromatischen Gewürze wird dieser Salat sicherlich zu einem Favoriten auf Ihrem Speiseplan. Genießen Sie die sommerlichen Aromen und die leichte Frische dieses griechischen Orzo-Salats.

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