Diese griechische Zitronen-Hühnersuppe ist der perfekte Genuss für einen kalten Tag – herzhaft, zitronig und einfach köstlich!
Zutaten:
- 2 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel, gehackt
- 2 Karotten, geschält und in Scheiben geschnitten
- 2 Stangen Sellerie, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 TL getrockneter Oregano
- 1 TL getrockneter Thymian
- 8 Tassen Hühnerbrühe
- 1 Tasse ungekochter Reis
- Saft und abgeriebene Schale von 2 Zitronen
- 2 Tassen gekochtes Hühnchen, gehackt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frischer Petersilie zum Servieren
Anleitung:
- Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Füge die gehackte Zwiebel, Karotten, Sellerie und Knoblauch hinzu und koche sie für etwa 5 Minuten an, bis sie weich werden.
- Gib den getrockneten Oregano und Thymian hinzu und rühre um, bis sie duften.
- Gieße die Hühnerbrühe in den Topf und bringe sie zum Kochen. Reduziere dann die Hitze und lasse die Suppe etwa 10 Minuten köcheln.
- Füge den ungekochten Reis hinzu und koche ihn gemäß den Anweisungen auf der Verpackung, bis er gar ist.
- Wenn der Reis gekocht ist, rühre den Zitronensaft und die abgeriebene Zitronenschale sowie das gekochte Hühnchen in die Suppe ein. Lass sie noch 5 Minuten köcheln, bis alles gut erwärmt ist.
- Würze die Suppe mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
- Serviere die griechische Zitronen-Hühnersuppe heiß, garniert mit frisch gehackter Petersilie.
Zubereitungszeit: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten | Gesamtzeit: 45 Minuten Kalorien pro Portion: Ca. 250 kcal | Portionen: 6