Diese Graupensuppe wie von Oma ist ein absolutes Muss für alle Liebhaber der traditionellen Küche. Mit ihrer Kombination aus nahrhaften Perlgraupen, frischem Gemüse und zartem Fleisch bietet sie eine wunderbare Balance aus Geschmack und Nährwert. Die Zubereitung ist denkbar einfach und das Ergebnis ist eine sättigende, wärmende Suppe, die perfekt für kalte Herbst- und Wintertage geeignet ist.
Was diese Suppe besonders macht, sind die Erinnerungen, die sie weckt. Der Duft, der sich beim Kochen in der Küche verbreitet, erinnert an gemütliche Stunden bei der Großmutter, wo die Welt noch in Ordnung war. Die einfache, aber liebevolle Zubereitung dieser Suppe zeigt, wie wenig es braucht, um etwas so Köstliches und Nahrhaftes zu zaubern. Diese Suppe ist nicht nur eine Mahlzeit, sondern ein Stück Heimat und Geborgenheit.
Die Graupensuppe wie von Oma ist ein klassisches Gericht, das Erinnerungen an gemütliche Familienabende weckt. Diese Suppe ist herzhaft, wärmend und vollgepackt mit gesunden Zutaten. Gerste, das Hauptbestandteil, ist reich an Ballaststoffen und gibt der Suppe eine sättigende Wirkung. Kombiniert mit frischem Gemüse und zartem Fleisch, wird diese Suppe sicherlich zu einem Favoriten für kalte Tage. Diese traditionelle Suppe ist einfach zuzubereiten und perfekt für ein nahrhaftes Mittag- oder Abendessen.
Zutaten:
- 200 g Perlgraupen
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Karotten, in Scheiben geschnitten
- 1 Lauchstange, in Ringe geschnitten
- 2 Kartoffeln, gewürfelt
- 150 g Sellerie, gewürfelt
- 200 g Kassler oder Räucherspeck, gewürfelt
- 2 Lorbeerblätter
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Bund Petersilie, gehackt
Zubereitung:
- Die Perlgraupen in einem Sieb gründlich abspülen und abtropfen lassen.
- In einem großen Topf die Gemüsebrühe zum Kochen bringen und die Graupen hinzufügen. Etwa 20 Minuten köcheln lassen.
- In der Zwischenzeit die Zwiebel, Karotten, Lauch, Kartoffeln und Sellerie vorbereiten.
- In einer Pfanne den gewürfelten Kassler oder Räucherspeck anbraten, bis er leicht gebräunt ist. Zur Seite stellen.
- Das vorbereitete Gemüse und die Lorbeerblätter zu den Graupen in den Topf geben und weitere 20 Minuten köcheln lassen.
- Den angebratenen Kassler oder Speck hinzufügen und alles gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Vor dem Servieren die gehackte Petersilie unterrühren.
Nährwerte und Portionen:
- Portionen: 6
- Kalorien: 350 kcal pro Portion