Diese cremigen Gnocchi mit Lauch und Pilzen sind das perfekte Wohlfühlessen für kalte Tage!
Zutaten:
- 500 g Gnocchi
- 2 EL Olivenöl
- 1 Lauchstange, in Ringe geschnitten
- 250 g Champignons, in Scheiben geschnitten
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 200 ml Sahne
- 100 ml Gemüsebrühe
- 50 g geriebener Parmesan
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie, gehackt
Anleitung:
- Gnocchi nach Packungsanweisung in kochendem Salzwasser garen, abtropfen lassen und beiseitestellen.
- In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und den Lauch darin bei mittlerer Hitze anbraten, bis er weich ist.
- Die Champignons und den Knoblauch hinzufügen und weitere 5 Minuten braten, bis die Pilze goldbraun sind.
- Sahne und Gemüsebrühe in die Pfanne geben und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und 5 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce etwas eingedickt ist.
- Die Gnocchi in die Pfanne geben und gut vermischen, bis sie gleichmäßig mit der Sauce überzogen sind.
- Den geriebenen Parmesan unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Mit frischer Petersilie bestreuen und sofort servieren.
Vorbereitungszeit: 10 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten | Gesamtzeit: 30 Minuten
Kcal: 400 kcal pro Portion | Portionen: 4