Diese Glasnudeln mit cremiger Erdnusssauce sind ein echtes Geschmackserlebnis! Frisches Gemüse, zarte Nudeln und eine aromatische Erdnusssauce – einfach unwiderstehlich!
Zutaten:
- 200 g Glasnudeln
- 3 EL Erdnussbutter
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Reisessig
- 1 EL Ahornsirup
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- 1 TL Ingwer, gerieben
- 1 EL Sesamöl
- Gemüse nach Wahl (z. B. Paprika, Karotten, Zucchini)
- Frühlingszwiebeln und geröstete Erdnüsse zum Garnieren
Anleitung:
- Die Glasnudeln nach Packungsanleitung kochen, abgießen und beiseite stellen.
- In einer Schüssel Erdnussbutter, Sojasauce, Reisessig, Ahornsirup, Knoblauch, Ingwer und Sesamöl vermischen, bis eine glatte Sauce entsteht.
- Das Gemüse nach Wahl klein schneiden.
- Das Gemüse in einer Pfanne anbraten, bis es gar, aber noch knackig ist.
- Die gekochten Glasnudeln und die Erdnusssauce zu dem Gemüse in die Pfanne geben und gut vermengen, bis alles gleichmäßig mit der Sauce überzogen ist.
- Die Glasnudeln mit cremiger Erdnusssauce auf Teller verteilen und mit Frühlingszwiebeln und gerösteten Erdnüssen garnieren.
Vorbereitungszeit: 10 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten | Portionen: 2-3 Personen