Diese aromatische Glasnudel-Pfanne mit Pak Choi und Shiitake-Pilzen ist ein echter Genuss!
Zutaten:
- 200 g Glasnudeln
- 1 EL Sesamöl
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), gerieben
- 200 g Shiitake-Pilze, in Scheiben geschnitten
- 2 Köpfe Pak Choi, grob gehackt
- 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Austernsauce
- 1 TL Sriracha (optional)
- Frischer Koriander, gehackt
- Sesamsamen zum Bestreuen
Zubereitung:
- Vorbereitung:
- Glasnudeln nach Packungsanweisung zubereiten, abgießen und beiseitestellen.
- Gemüse anbraten:
- Sesamöl in einer großen Pfanne erhitzen. Knoblauch und Ingwer hinzufügen und kurz anbraten, bis sie duften.
- Shiitake-Pilze hinzufügen und 3-4 Minuten anbraten, bis sie weich sind.
- Pak Choi und rote Paprika hinzufügen und weitere 3-4 Minuten anbraten, bis das Gemüse gar, aber noch bissfest ist.
- Sauce hinzufügen:
- Sojasauce, Austernsauce und Sriracha in die Pfanne geben und gut vermischen.
- Die vorbereiteten Glasnudeln hinzufügen und alles gut durchmischen, bis die Nudeln heiß sind und die Sauce gut aufgenommen haben.
- Servieren:
- Die Glasnudel-Pfanne mit frischem Koriander und Sesamsamen bestreuen. Sofort servieren.
Zubereitungszeit: 10 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten | Gesamtzeit: 25 Minuten
Kcal: 350 kcal pro Portion | Portionen: 4