Geschmortes Hähnchen nach indischer Art ist ein Gericht, das durch seine Vielfalt an Aromen und seine einfache Zubereitung besticht. Die Gewürze, die in diesem Rezept verwendet werden, sind typisch für die indische Küche und verleihen dem Gericht eine unverwechselbare Tiefe und Komplexität. In Kombination mit fluffigem Couscous ergibt sich ein harmonisches und sättigendes Mahl, das sowohl an Wochentagen als auch bei besonderen Anlässen serviert werden kann.
Zutaten und Zubereitung
Zutaten:
Für das geschmorte Hähnchen:
- 500 g Hähnchenbrustfilets, in Stücke geschnitten
- 1 große Zwiebel, gehackt
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), gerieben
- 2 EL Pflanzenöl
- 2 TL Garam Masala
- 1 TL Kurkuma
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Koriander
- 1 Dose gehackte Tomaten (400 g)
- 200 ml Kokosmilch
- 1 TL Salz
- 1 TL Zucker
- 1 Bund frischer Koriander, gehackt
Für den Couscous:
- 200 g Couscous
- 250 ml Gemüsebrühe
- 1 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
- Das Pflanzenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Die gehackte Zwiebel, den Knoblauch und den geriebenen Ingwer darin anbraten, bis sie weich und goldbraun sind.
- Die Hähnchenstücke hinzufügen und bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
- Garam Masala, Kurkuma, Kreuzkümmel und Koriander in die Pfanne geben und gut umrühren, sodass die Gewürze das Hähnchen gleichmäßig bedecken.
- Die gehackten Tomaten und die Kokosmilch hinzufügen. Alles gut vermischen, mit Salz und Zucker abschmecken und bei niedriger Hitze etwa 20-25 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen gar ist und die Soße eingedickt ist.
- In der Zwischenzeit den Couscous nach Packungsanleitung mit der Gemüsebrühe zubereiten. Mit Olivenöl, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Das indische Hähnchen-Curry mit gehacktem frischem Koriander garnieren und zusammen mit dem Couscous servieren.
Ernährung und Gesundheit
Dieses Gericht ist nicht nur lecker, sondern auch nährstoffreich. Hähnchenbrust ist eine hervorragende Proteinquelle, während die Gewürze wie Kurkuma und Kreuzkümmel für ihre entzündungshemmenden Eigenschaften bekannt sind. Kokosmilch fügt gesunde Fette hinzu, die für den Körper essentiell sind, während der Couscous als gute Kohlenhydratquelle dient, die langanhaltende Energie liefert.
Tipps und Variationen
Variationen:
- Gemüse hinzufügen: Fügen Sie zusätzliches Gemüse wie Paprika, Spinat oder Erbsen hinzu, um das Gericht noch nährstoffreicher zu machen.
- Reis statt Couscous: Ersetzen Sie den Couscous durch Basmatireis oder Quinoa für eine andere Textur und Geschmack.
- Vegetarische Variante: Verwenden Sie Tofu oder Kichererbsen anstelle von Hähnchen, um eine vegetarische Version dieses Gerichts zu kreieren.
Tipps:
- Marinieren: Lassen Sie das Hähnchen vor dem Kochen in den Gewürzen marinieren, um den Geschmack noch intensiver zu machen.
- Frische Kräuter: Verwenden Sie frische Kräuter wie Koriander und Minze, um dem Gericht eine frische Note zu verleihen.
- Schärfe anpassen: Passen Sie die Menge an Gewürzen und Chilipulver nach Ihrem Geschmack an, um die gewünschte Schärfe zu erreichen.
Geschmortes Hähnchen nach indischer Art mit Couscous ist ein vielseitiges und köstliches Gericht, das sich perfekt für jede Gelegenheit eignet. Die Aromen der indischen Gewürze, kombiniert mit der cremigen Kokosmilch und dem fluffigen Couscous, machen dieses Gericht zu einem wahren Genuss. Probieren Sie es aus und lassen Sie sich von den exotischen Aromen verzaubern!