Geräucherter Lachs mit Ofenkartoffeln ist ein einfaches, aber dennoch elegantes Gericht, das perfekt für besondere Anlässe oder ein gemütliches Abendessen zu Hause ist. Der zarte und aromatische Lachs kombiniert mit knusprigen Ofenkartoffeln und einem frischen Kräuterdip ergibt eine köstliche und ausgewogene Mahlzeit. In diesem Blogpost zeige ich dir, wie du dieses leckere Gericht zubereitest.
Zutaten für geräucherten Lachs mit Ofenkartoffeln
Für dieses Rezept benötigst du folgende Zutaten:
- 500 g kleine Kartoffeln
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 200 g geräucherter Lachs
- 1 Zitrone, in Scheiben geschnitten
- Frische Dillzweige zum Garnieren
Für den Kräuterdip:
- 200 g griechischer Joghurt
- 2 EL Mayonnaise
- 1 EL Zitronensaft
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 2 EL frisch gehackter Dill
- 2 EL frisch gehackte Petersilie
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitungsschritte
1. Ofenkartoffeln vorbereiten
Den Backofen auf 200°C vorheizen. Die Kartoffeln gründlich waschen und halbieren. In einer Schüssel die Kartoffeln mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen. Die Kartoffeln auf einem Backblech verteilen und im vorgeheizten Ofen etwa 25-30 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.
2. Kräuterdip zubereiten
In der Zwischenzeit den Kräuterdip vorbereiten. Den griechischen Joghurt, die Mayonnaise, den Zitronensaft, den fein gehackten Knoblauch, den Dill und die Petersilie in einer Schüssel gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren.
3. Anrichten
Den geräucherten Lachs auf einem großen Teller anrichten. Die Zitronenscheiben und die frischen Dillzweige dekorativ um den Lachs legen. Die knusprigen Ofenkartoffeln daneben platzieren und den Kräuterdip in einer kleinen Schale dazustellen.
4. Servieren
Den geräucherten Lachs mit den Ofenkartoffeln und dem Kräuterdip sofort servieren. Nach Belieben kann noch etwas frischer Zitronensaft über den Lachs geträufelt werden.
Serviervorschläge
Dieses Gericht ist vielseitig und kann auf verschiedene Weisen serviert werden. Hier sind einige Ideen:
- Als Hauptgericht: Serviere den geräucherten Lachs und die Ofenkartoffeln als leichtes Hauptgericht, begleitet von einem frischen grünen Salat.
- Als Vorspeise: Teile den Lachs in kleinere Stücke und serviere ihn als elegante Vorspeise auf kleinen Tellern.
- Für Brunch oder Frühstück: Dieses Gericht eignet sich auch hervorragend für einen luxuriösen Brunch oder ein besonderes Frühstück.
Tipps und Tricks
- Frische Zutaten: Verwende hochwertigen geräucherten Lachs und frische Kräuter für den besten Geschmack.
- Voraus vorbereiten: Der Kräuterdip kann im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden, sodass er noch intensiver im Geschmack wird.
- Variationen: Du kannst die Ofenkartoffeln auch mit anderen Gewürzen wie Rosmarin oder Thymian verfeinern, um dem Gericht eine persönliche Note zu geben.
Fazit
Geräucherter Lachs mit Ofenkartoffeln ist ein einfach zuzubereitendes und dennoch beeindruckendes Gericht, das perfekt für besondere Anlässe oder ein gemütliches Abendessen zu Hause ist. Die Kombination aus zartem Lachs, knusprigen Kartoffeln und einem frischen Kräuterdip wird sicherlich alle begeistern. Probiere dieses Rezept aus und genieße die köstlichen Aromen und Texturen dieses delikaten Gerichts!