Ein warmer Pilzeintopf ist genau das Richtige für gemütliche Herbstabende – probieren Sie unser einfaches Rezept und genießen Sie den Geschmack der Saison!
Zutaten:
- 500 g gemischte Pilze (Champignons, Pfifferlinge, Shiitake, etc.), in Scheiben geschnitten
- 1 Dose weiße Bohnen, abgetropft und gespült
- 1 Zwiebel, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 Möhren, geschält und in Scheiben geschnitten
- 2 Stangen Sellerie, in Scheiben geschnitten
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 200 ml Sahne
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie zum Garnieren
Anleitung:
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen. Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und glasig dünsten.
- Die Möhren und Sellerie hinzufügen und etwa 5 Minuten lang anbraten, bis sie weich werden.
- Die Pilze hinzufügen und weiter braten, bis sie goldbraun sind und Flüssigkeit freisetzen.
- Die abgetropften weißen Bohnen und die Gemüsebrühe hinzufügen. Alles zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren und den Eintopf etwa 15-20 Minuten köcheln lassen.
- Die Sahne hinzufügen und gut umrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den Pilzeintopf heiß servieren und mit frischer Petersilie garnieren.
Vorbereitungszeit: 10 Minuten | Kochzeit: 25 Minuten | Gesamtzeit: 35 Minuten | Portionen: 4