Gemüsenudelsuppe

Tauchen Sie ein in den köstlichen Geschmack unserer Gemüsenudelsuppe – eine würzige und nahrhafte Mahlzeit, die Körper und Seele wärmt!

Zutaten:

• 200 g Nudeln (z. B. Spaghetti oder Fadennudeln)
• 1 Liter Gemüsebrühe
• 2 Karotten, in dünnen Scheiben geschnitten
• 1 Zucchini, gewürfelt
• 1 Stange Sellerie, gehackt
• 1 Zwiebel, gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Frischer Petersilie zum Garnieren

Anleitung:

1. Die Nudeln gemäß den Anweisungen auf der Verpackung kochen, abgießen und beiseite stellen.
2. In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig dünsten.
3. Die Karotten, Zucchini und Sellerie hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis das Gemüse leicht gebräunt ist.
4. Die Gemüsebrühe hinzufügen und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und die Suppe 10-15 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
5. Die gekochten Nudeln in die Suppe geben und weitere 2-3 Minuten köcheln lassen, um sie zu erwärmen.
6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit frischer Petersilie garnieren.

Vorbereitungszeit: 10 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten | Gesamtzeit: 30 Minuten | Portionen: 4