Diese Gemüse-Spätzlepfanne ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch unglaublich lecker! Perfekt für ein schnelles und gesundes Abendessen.
DISH PRESENTATION PARAGRAPHS
Diese Gemüse-Spätzlepfanne ist ein wahres Highlight für alle Liebhaber von einfachen und dennoch geschmackvollen Gerichten. Die Kombination aus zarten Spätzle und frischem Gemüse, zusammen mit dem geschmolzenen Käse, macht dieses Gericht zu einem echten Genuss. Die bunte Vielfalt an Gemüse sorgt nicht nur für eine ansprechende Optik, sondern auch für ein gesundes und nahrhaftes Mahl.
Ideal für hektische Tage, an denen es schnell gehen muss, aber dennoch eine leckere Mahlzeit gewünscht ist. Die Spätzlepfanne kann auch wunderbar variieren, je nachdem, welches Gemüse gerade Saison hat oder welche Reste noch im Kühlschrank vorhanden sind. Dieses Rezept ist perfekt für ein schnelles Abendessen oder als herzhaftes Mittagessen, das sowohl Familie als auch Freunde begeistern wird.
Ingredients:
- 500 g Spätzle (frisch oder aus dem Kühlregal)
- 1 Zucchini
- 1 rote Paprika
- 1 gelbe Paprika
- 200 g Champignons
- 1 große Karotte
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 200 ml Gemüsebrühe
- 100 g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Emmental)
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL getrocknete Kräuter (z.B. Basilikum, Oregano)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie zum Garnieren
Directions:
- Die Spätzle nach Packungsanweisung kochen und abtropfen lassen. Alternativ können Sie frische Spätzle verwenden, die nur kurz in kochendem Wasser blanchiert werden müssen.
- Zucchini, Paprika (rot und gelb), Champignons und Karotte gründlich waschen und in Würfel oder Scheiben schneiden.
- Zwiebel und Knoblauchzehen fein hacken.
- Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig dünsten.
- Das geschnittene Gemüse hinzufügen und bei mittlerer Hitze anbraten, bis es weich wird (ca. 7-10 Minuten). Die Karottenwürfel benötigen möglicherweise etwas länger, daher sollten sie zuerst in die Pfanne gegeben werden.
- Die Gemüsebrühe dazu gießen und das Gemüse 5 Minuten köcheln lassen, bis es gut durchgezogen ist.
- Die gekochten Spätzle in die Pfanne geben und alles gut vermengen. Die Mischung mit Paprikapulver, getrockneten Kräutern, Salz und Pfeffer würzen.
- Den geriebenen Käse über die Spätzlepfanne streuen und bei Bedarf kurz unter den Grill stellen, bis der Käse goldbraun und geschmolzen ist.
- Die Spätzlepfanne mit frisch gehackter Petersilie garnieren und sofort servieren.
Prep Time: 20 Minuten | Cooking Time: 20 Minuten | Total Time: 40 Minuten
Kcal: 450 kcal | Servings: 4 Portionen