Gegrillte Hähnchenbrust mit Gemüse im Olivenöl-Bett ist ein leichtes und gesundes Gericht, das voller Geschmack steckt. Die Kombination aus saftiger Hähnchenbrust, knackigem Gemüse und aromatischem Olivenöl macht dieses Rezept zu einem wahren Genuss. Es ist perfekt für ein einfaches Abendessen unter der Woche oder ein entspanntes Grillen am Wochenende.
Zutaten
- 4 Hähnchenbrustfilets
- 2 Paprikaschoten (rot und gelb), in Streifen geschnitten
- 1 Zucchini, in Scheiben geschnitten
- 1 rote Zwiebel, in Ringe geschnitten
- 200 g Kirschtomaten, halbiert
- 3 EL Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 TL getrockneter Oregano
- 1 TL getrockneter Thymian
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Saft einer halben Zitrone
- Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)
Zubereitung
- Marinieren: In einer großen Schüssel das Olivenöl mit dem gehackten Knoblauch, Oregano, Thymian, Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermischen. Die Hähnchenbrustfilets in die Marinade legen und mindestens 30 Minuten ziehen lassen.
- Gemüse vorbereiten: Das geschnittene Gemüse in eine große Auflaufform oder ein Grillblech geben. Mit etwas Olivenöl, Salz und Pfeffer beträufeln und gut vermischen.
- Hähnchen grillen: Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen. Die marinierten Hähnchenbrustfilets auf den Grill legen und etwa 6-7 Minuten pro Seite grillen, bis sie durchgegart und goldbraun sind. Alternativ können Sie das Hähnchen auch in einer Grillpfanne zubereiten.
- Gemüse grillen: Während das Hähnchen grillt, das vorbereitete Gemüse ebenfalls auf den Grill legen oder in der Auflaufform im Ofen bei 200°C etwa 20-25 Minuten backen, bis es weich und leicht gebräunt ist.
- Servieren: Die gegrillten Hähnchenbrustfilets zusammen mit dem Gemüse auf Teller verteilen. Mit frischer Petersilie bestreuen und sofort servieren.
Tipps für den perfekten Genuss
- Marinieren: Für noch mehr Geschmack können Sie die Hähnchenbrustfilets über Nacht marinieren lassen.
- Variationen: Sie können das Gemüse nach Belieben variieren und beispielsweise Brokkoli, Spargel oder Champignons hinzufügen.
- Beilagen: Servieren Sie das Gericht mit Reis, Quinoa oder einem frischen grünen Salat, um eine vollständige Mahlzeit zu kreieren.
Gegrillte Hähnchenbrust mit Gemüse im Olivenöl-Bett ist ein einfaches, aber dennoch beeindruckendes Gericht, das mit frischen Zutaten und aromatischen Kräutern überzeugt. Es ist leicht zuzubereiten und eignet sich hervorragend für ein gesundes Abendessen, das die ganze Familie genießen wird.