Gefüllte Paprika mit Tomatenrisotto: Ein kulinarischer Genuss
Gefüllte Paprika mit Tomatenrisotto ist ein schmackhaftes und elegantes Gericht, das sich perfekt für ein Abendessen eignet. Die Kombination aus saftigen Paprikaschoten und cremigem Tomatenrisotto bietet ein harmonisches Geschmackserlebnis, das sowohl vegetarisch als auch nahrhaft ist. Hier finden Sie das ausführliche Rezept, um dieses köstliche Gericht zu Hause zuzubereiten.
Zutaten:
Für die gefüllten Paprika:
- 4 große Paprikaschoten (rot, gelb oder grün)
- 1 EL Olivenöl
- 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 200 g Risottoreis (z.B. Arborio)
- 400 g gehackte Tomaten (frisch oder aus der Dose)
- 500 ml Gemüsebrühe
- 1 TL getrockneter Oregano
- 1 TL getrocknetes Basilikum
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 50 g geriebener Parmesan (optional)
- Frische Basilikumblätter (zum Garnieren)
Zubereitung:
- Vorbereitung der Paprika: Den Ofen auf 180°C vorheizen. Die Paprikaschoten waschen, die oberen Teile abschneiden und die Kerne entfernen. Die Paprika beiseite stellen.
- Tomatenrisotto zubereiten: In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die gehackte Zwiebel und den Knoblauch darin glasig dünsten. Den Risottoreis hinzufügen und unter Rühren etwa 2 Minuten anschwitzen, bis der Reis leicht glasig wird.
- Tomaten und Brühe hinzufügen: Die gehackten Tomaten und die Gemüsebrühe nach und nach zum Reis geben, dabei ständig rühren. Den Oregano und das Basilikum hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Risotto bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis der Reis weich und cremig ist. Bei Bedarf mehr Brühe hinzufügen.
- Paprika füllen: Das fertige Tomatenrisotto in die vorbereiteten Paprikaschoten füllen. Die gefüllten Paprika in eine Auflaufform stellen und mit etwas geriebenem Parmesan bestreuen (optional).
- Backen: Die Auflaufform in den vorgeheizten Ofen stellen und die gefüllten Paprika etwa 30-35 Minuten backen, bis die Paprika weich sind und der Käse (falls verwendet) goldbraun ist.
- Servieren: Die gefüllten Paprika mit frischen Basilikumblättern garnieren und heiß servieren.
Nährwerte:
- Kcal: 350 kcal pro Portion
- Portionen: 4 Portionen
Gesundheitsvorteile:
Dieses Gericht ist reich an Vitaminen und Ballaststoffen aus den Paprikaschoten und den Tomaten. Der Risottoreis liefert wichtige Kohlenhydrate, die für Energie sorgen, und die frischen Kräuter bringen zusätzliche Nährstoffe und Antioxidantien mit.
Weitere Tipps und Varianten:
- Zubereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 35 Minuten
- Gesamtzeit: 50 Minuten
- Für eine vegane Variante können Sie den Parmesan weglassen oder durch einen pflanzlichen Käse ersetzen.
- Fügen Sie gehacktes Gemüse wie Zucchini oder Spinat zum Risotto hinzu, um noch mehr Geschmack und Nährstoffe zu erhalten.
- Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern und Gewürzen, um den Geschmack nach Ihrem Belieben anzupassen.
Abschluss:
Gefüllte Paprika mit Tomatenrisotto ist ein wahres Geschmackserlebnis, das mit seinen harmonischen Aromen und seiner einfachen Zubereitung überzeugt. Probieren Sie dieses Rezept aus und genießen Sie eine köstliche Mahlzeit, die Ihre Gäste und Familie begeistern wird.