Gefüllte Paprika mit Reis und Feta – ein farbenfrohes und leckeres vegetarisches Gericht, das nicht nur gut aussieht, sondern auch fantastisch schmeckt! 🌈🍽️
Zutaten:
- 4 große Paprikaschoten (verschiedene Farben)
- 1 Tasse Langkornreis, gekocht
- 200 g Feta-Käse, zerbröselt
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Dose gehackte Tomaten (400 g)
- 1 TL getrockneter Oregano
- 1 TL Paprikapulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Olivenöl zum Braten
- Frische Petersilie zum Garnieren
Anleitung:
- Den Ofen auf 180°C vorheizen.
- Paprikaschoten halbieren und die Kerne entfernen.
- In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und Zwiebeln sowie Knoblauch glasig braten.
- Gekochten Reis, Feta, gehackte Tomaten, Oregano und Paprikapulver hinzufügen. Gut vermengen.
- Die Paprikahälften mit der Reis-Feta-Mischung füllen und in eine Auflaufform legen.
- Mit Salz und Pfeffer würzen. Die gefüllten Paprikaschoten mit Alufolie abdecken und im vorgeheizten Ofen für ca. 30 Minuten backen.
- Vor dem Servieren mit frischer Petersilie garnieren.
Vorbereitungszeit: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten | Gesamtzeit: 50 Minuten
Kcal: Ungefähr 300 kcal pro Portion | Portionen: 4