Gebackene Parmesan-Zucchini

Knusprige gebackene Parmesan-Zucchini – perfekt als gesunder Snack oder Beilage!

Zutaten:

• 4 mittelgroße Zucchini, in Stifte geschnitten
• 1/2 Tasse geriebener Parmesan
• 1/2 Tasse Semmelbrösel
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL getrockneter Oregano
• 1 TL getrocknetes Basilikum
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)

Zubereitung:

1. Den Ofen auf 200°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
2. In einer großen Schüssel die Zucchinistifte mit Olivenöl und gehacktem Knoblauch vermengen.
3. In einer separaten Schüssel Parmesan, Semmelbrösel, Oregano, Basilikum, Salz und Pfeffer mischen.
4. Die Zucchinistifte in der Parmesan-Mischung wälzen, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.
5. Die Zucchini auf das vorbereitete Backblech legen und darauf achten, dass sie sich nicht berühren.
6. Im vorgeheizten Ofen 20-25 Minuten backen, bis die Zucchini goldbraun und knusprig sind.
7. Mit frischer Petersilie bestreuen und sofort servieren.

Zubereitungszeit: 15 Minuten | Kochzeit: 25 Minuten | Gesamtzeit: 40 Minuten

Kcal: 180 kcal pro Portion | Portionen: 4