Gebackene Lasagne ist ein echter Klassiker der italienischen Küche, der weltweit beliebt ist. Schicht für Schicht vereint sie zarte Nudelplatten, eine reichhaltige Fleischsauce, cremige Béchamelsauce und geschmolzenen Käse zu einem unvergleichlichen Geschmackserlebnis. Dieses Rezept zeigt Ihnen, wie Sie eine traditionelle Lasagne einfach und lecker zubereiten können – perfekt für ein Familienessen oder ein festliches Beisammensein.
Zutaten
Für die Fleischsauce:
- 500 g Rinderhackfleisch
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Karotte, fein gewürfelt
- 1 Stangensellerie, fein gewürfelt
- 800 g gehackte Tomaten (aus der Dose)
- 2 EL Tomatenmark
- 1 TL Zucker
- 2 TL getrockneter Oregano
- 1 TL getrockneter Basilikum
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 EL Olivenöl
Für die Béchamelsauce:
- 50 g Butter
- 50 g Mehl
- 500 ml Milch
- Muskatnuss, frisch gerieben
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Für die Lasagne:
- 12 Lasagneplatten
- 200 g geriebener Mozzarella
- 100 g geriebener Parmesan
Zubereitung
- Fleischsauce zubereiten: In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel, den Knoblauch, die Karotte und den Sellerie darin anbraten, bis das Gemüse weich ist. Das Hackfleisch hinzufügen und anbraten, bis es krümelig und durchgebraten ist. Das Tomatenmark einrühren, dann die gehackten Tomaten, den Zucker, Oregano, Basilikum, Salz und Pfeffer hinzufügen. Die Sauce bei niedriger Hitze etwa 30 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
- Béchamelsauce zubereiten: In einem mittelgroßen Topf die Butter schmelzen und das Mehl einrühren, bis eine glatte Paste entsteht. Nach und nach die Milch unter ständigem Rühren hinzufügen, bis die Sauce eindickt. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
- Lasagne schichten: Den Backofen auf 180°C vorheizen. Eine große Auflaufform einfetten. Eine dünne Schicht Fleischsauce auf dem Boden der Form verteilen, dann eine Schicht Lasagneplatten darüberlegen. Eine Schicht Béchamelsauce und eine Schicht geriebenen Käse hinzufügen. Diesen Vorgang wiederholen, bis alle Zutaten verbraucht sind, und mit einer Schicht Béchamelsauce und Käse abschließen.
- Backen: Die Lasagne im vorgeheizten Ofen etwa 40-45 Minuten backen, bis sie goldbraun und sprudelnd ist. Vor dem Servieren etwa 10 Minuten ruhen lassen.
Tipps für den perfekten Genuss
- Variationen: Für eine vegetarische Version können Sie das Hackfleisch durch eine Mischung aus gehacktem Gemüse wie Zucchini, Paprika und Auberginen ersetzen.
- Vorsicht beim Schichten: Achten Sie darauf, dass die Lasagneplatten gut mit Sauce bedeckt sind, damit sie beim Backen weich werden.
- Resteverwertung: Die Lasagne schmeckt am nächsten Tag oft noch besser, da die Aromen Zeit haben, durchzuziehen. Perfekt zum Aufwärmen oder Einfrieren.
Gebackene Lasagne ist ein zeitloses Gericht, das immer wieder begeistert. Mit ihrer köstlichen Kombination aus saftiger Fleischsauce, cremiger Béchamel und geschmolzenem Käse ist sie ein wahrer Genuss für die ganze Familie. Probieren Sie dieses Rezept aus und genießen Sie ein Stück italienischer Lebensfreude bei Ihnen zu Hause!