Mit unserem Rezept für Reis mit Gemüse-Frischkäse-Sauce zaubern Sie im Handumdrehen ein ausgewogenes und köstliches Gericht auf den Tisch!
Zutaten:
- 200 g Langkornreis
- 2 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 rote Paprika, in Würfel geschnitten
- 1 gelbe Paprika, in Würfel geschnitten
- 1 kleine Zucchini, in Scheiben geschnitten
- 200 g Champignons, in Scheiben geschnitten
- 200 g Frischkäse
- 1/2 Tasse Gemüsebrühe
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie oder Schnittlauch zum Garnieren
Anleitung:
- Den Langkornreis gemäß den Anweisungen auf der Verpackung kochen, bis er gar ist. Beiseite stellen.
- In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die gehackte Zwiebel und den Knoblauch darin anschwitzen, bis sie duftend sind.
- Die Paprika, Zucchini und Champignons hinzufügen und etwa 5-7 Minuten anbraten, bis das Gemüse weich wird.
- Den gekochten Reis zum Gemüse in die Pfanne geben und gut vermischen.
- Den Frischkäse und die Gemüsebrühe hinzufügen und unter ständigem Rühren erhitzen, bis eine cremige Sauce entsteht.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und nach Bedarf anpassen.
- Das Gericht mit frischer Petersilie oder Schnittlauch garnieren und servieren.
Vorbereitungszeit: 10 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten | Gesamtzeit: 30 Minuten
Kalorien: 280 kcal | Portionen: 4