Genießen Sie die Wärme und den Geschmack unserer würzigen Kichererbsensuppe – ein echtes Geschmackserlebnis für die ganze Familie!
Zutaten:
- 2 Dosen Kichererbsen (je 400 g), abgetropft und gespült
- 1 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 Möhren, geschält und in Würfel geschnitten
- 2 Stangen Sellerie, gehackt
- 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 1 TL gemahlener Kurkuma
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL gemahlener Koriander
- 1/4 TL Cayennepfeffer (optional für eine extra würzige Note)
- 1 Dose gehackte Tomaten (400 g)
- 1 Liter Gemüsebrühe
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frischer Koriander oder Petersilie zum Garnieren
Anleitung:
- In einem großen Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebel, Knoblauch, Möhren und Sellerie hinzufügen und etwa 5-7 Minuten anbraten, bis das Gemüse weich wird.
- Die Gewürze hinzufügen (Kreuzkümmel, Kurkuma, Paprikapulver, gemahlener Koriander und Cayennepfeffer) und weitere 1-2 Minuten rösten, bis sie duften.
- Die abgetropften Kichererbsen, gehackte Tomaten und Gemüsebrühe hinzufügen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und die Suppe abgedeckt etwa 20-25 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Die Suppe mit einem Stabmixer leicht pürieren, um eine cremige Konsistenz zu erhalten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Suppe heiß servieren, mit frischem Koriander oder Petersilie garnieren und genießen!
Vorbereitungszeit: 10 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten | Gesamtzeit: 40 Minuten | Portionen: 4-6