Dieser Fischstäbchen-Auflauf mit Reis und Gemüse ist so einfach zu machen und schmeckt einfach köstlich – ideal für ein schnelles Mittag- oder Abendessen!
Ingredients:
- 12 Fischstäbchen
- 200 g Reis
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 rote Paprika, gewürfelt
- 1 grüne Paprika, gewürfelt
- 1 Karotte, in Scheiben geschnitten
- 200 g Brokkoli, in kleine Röschen geteilt
- 400 ml Gemüsebrühe
- 200 ml Sahne
- 2 EL Olivenöl
- 100 g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Emmentaler)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie zum Garnieren
Directions:
- Den Ofen auf 200°C vorheizen.
- Den Reis in einem großen Topf mit Salzwasser nach Packungsanweisung kochen und abgießen.
- Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die gehackte Zwiebel sowie den Knoblauch darin anbraten, bis sie weich sind.
- Die Paprika, Karotten und den Brokkoli hinzufügen und für etwa 5 Minuten mitbraten, bis das Gemüse leicht weich ist.
- Die Gemüsebrühe und die Sahne in die Pfanne geben und zum Kochen bringen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den gekochten Reis unter die Gemüse-Sahne-Mischung heben und gut vermischen.
- Die Reis-Gemüse-Mischung in eine Auflaufform geben und die Fischstäbchen darauf verteilen.
- Den geriebenen Käse gleichmäßig über die Fischstäbchen streuen.
- Den Auflauf für etwa 25 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis die Fischstäbchen knusprig und der Käse goldbraun ist.
- Mit frischer Petersilie garnieren und sofort servieren.
Prep Time: 20 Minuten | Cooking Time: 25 Minuten | Total Time: 45 Minuten
Kcal: 450 kcal | Servings: 4 Portionen