Enchiladas mit Hackfleisch-Füllung

Würzige Enchiladas mit saftiger Hackfleischfüllung und Käse überbacken

Zutaten:

• 500 g Rinderhackfleisch
• 1 EL Olivenöl
• 1 große Zwiebel, fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 rote Paprikaschote, in kleine Würfel geschnitten
• 1 Dose gehackte Tomaten (400 g)
• 1 Dose schwarze Bohnen (400 g), abgetropft und gespült
• 1 EL Chilipulver
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1 TL Paprikapulver, edelsüß
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 8 Tortillas (Weizen oder Mais)
• 200 g geriebener Käse (z.B. Cheddar oder Gouda)
• Frische Korianderblätter, gehackt (zum Garnieren)
• 1 Avocado, in Scheiben geschnitten (optional)
• Sauerrahm (optional)

Zubereitung:

1. Den Backofen auf 180°C (Umluft 160°C) vorheizen.
2. In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und das Hackfleisch darin krümelig anbraten. Die Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und alles zusammen anbraten, bis das Hackfleisch durchgegart ist.
3. Die Paprikawürfel, gehackten Tomaten, schwarzen Bohnen, Chilipulver, Kreuzkümmel und Paprikapulver in die Pfanne geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und alles gut vermischen. Die Mischung etwa 10 Minuten köcheln lassen.
4. Eine Auflaufform leicht einfetten. Jede Tortilla mit einer Portion der Hackfleischmischung füllen, aufrollen und mit der Naht nach unten in die Auflaufform legen.
5. Den restlichen Hackfleischmix über die gefüllten Tortillas gießen und den geriebenen Käse darüberstreuen.
6. Die Enchiladas im vorgeheizten Ofen etwa 20-25 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist.
7. Vor dem Servieren mit gehacktem Koriander bestreuen und optional mit Avocadoscheiben und Sauerrahm garnieren.

Zubereitungszeit: 20 Minuten | Kochzeit: 25 Minuten | Gesamtzeit: 45 Minuten

Kcal: 550 kcal | Portionen: 4 Portionen

DISH PRESENTATION PARAGRAPHS

Enchiladas mit Hackfleisch-Füllung sind ein herrlich würziges und herzhaftes Gericht, das perfekt für ein gemütliches Abendessen mit der Familie geeignet ist. Die saftige Hackfleischmischung, kombiniert mit knackiger Paprika und cremigen schwarzen Bohnen, wird in weiche Tortillas gewickelt und mit einer reichhaltigen Tomatensoße übergossen. Der geschmolzene Käse obendrauf rundet das Ganze ab und macht die Enchiladas zu einem echten Genuss.

Dieses Rezept ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch sehr vielseitig. Sie können die Füllung nach Belieben variieren, zum Beispiel durch Hinzufügen von Mais oder scharfen Jalapeños für extra Würze. Servieren Sie die Enchiladas mit frischen Korianderblättern, Avocadoscheiben und einem Klecks Sauerrahm, um den Geschmack zu verfeinern. Egal ob als Hauptgericht für eine Party oder als gemütliches Abendessen – diese Enchiladas sind immer ein Hit!