Unser einfacher und köstlicher Karottenkuchen ist perfekt für alle, die sich nach einem leckeren Stück Kuchen sehnen!
Zutaten:
- 250 g Möhren, fein gerieben
- 200 g Mehl
- 150 g Zucker
- 100 ml neutrales Pflanzenöl
- 3 Eier
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Zimt
- Prise Salz
- 100 g gehackte Walnüsse (optional)
- Frischkäseglasur (optional)
Anleitung:
- Den Backofen auf 180°C vorheizen und eine Backform einfetten und mit Mehl bestäuben.
- In einer Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver, Zimt und Salz vermischen.
- In einer separaten Schüssel die Eier und das Pflanzenöl gut verrühren.
- Die geriebenen Möhren hinzufügen und gut unterrühren.
- Die trockenen Zutaten nach und nach zur Ei-Möhren-Mischung geben und alles zu einem glatten Teig verrühren.
- Nach Wunsch gehackte Walnüsse unterheben.
- Den Teig in die vorbereitete Backform geben und glatt streichen.
- Den Karottenkuchen im vorgeheizten Ofen etwa 40-45 Minuten backen, bis er goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
- Aus dem Ofen nehmen und in der Form etwas abkühlen lassen, dann aus der Form nehmen und vollständig auskühlen lassen.
- Nach Belieben mit Frischkäseglasur garnieren und servieren.
Vorbereitungszeit: 15 Minuten | Backzeit: 40-45 Minuten | Gesamtzeit: 1 Stunde | Portionen: 8 Stücke