Diese einfache Tomaten-Kartoffel-Suppe mit weißen Bohnen ist die perfekte Wahl für eine köstliche und nahrhafte Mahlzeit. Mit ihrer samtigen Textur und dem herzhaften Geschmack der Kartoffeln wird sie garantiert zum Lieblingsgericht für kalte Tage. Tomaten sind eine hervorragende Quelle für Antioxidantien und Vitamine, während die Kartoffeln eine gute Dosis an Kohlenhydraten und Ballaststoffen liefern.
Die Zugabe von weißen Bohnen verleiht der Suppe eine extra cremige Konsistenz und eine subtile Süße, die wunderbar mit den herzhaften Aromen harmoniert. Dieses Rezept ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch vielseitig anpassbar – perfekt für ein schnelles Abendessen unter der Woche oder eine besondere Vorspeise für Gäste. Probiert es aus und lasst euch von diesem veganen Genuss verzaubern.
Diese einfache Tomaten-Kartoffel-Suppe mit weißen Bohnen ist die perfekte Wahl für eine köstliche und nahrhafte Mahlzeit. Mit ihrer samtigen Textur und dem herzhaften Geschmack der Kartoffeln wird sie garantiert zum Lieblingsgericht für kalte Tage. Tomaten sind eine hervorragende Quelle für Antioxidantien und Vitamine, während die Kartoffeln eine gute Dosis an Kohlenhydraten und Ballaststoffen liefern.
Die Zugabe von weißen Bohnen verleiht der Suppe eine extra cremige Konsistenz und eine subtile Süße, die wunderbar mit den herzhaften Aromen harmoniert. Dieses Rezept ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch vielseitig anpassbar – perfekt für ein schnelles Abendessen unter der Woche oder eine besondere Vorspeise für Gäste. Probiert es aus und lasst euch von diesem veganen Genuss verzaubern.
Die einfache Tomaten-Kartoffel-Suppe mit weißen Bohnen ist ein herzhaftes und nahrhaftes Gericht, das sich perfekt für kalte Tage eignet. Diese Suppe vereint die Frische der Tomaten mit der Sättigungskraft der Kartoffeln und dem Protein der weißen Bohnen. Sie ist nicht nur unglaublich lecker, sondern auch vollgepackt mit Vitaminen und Mineralstoffen. Ideal für ein schnelles Mittag- oder Abendessen, lässt sich dieses Gericht in weniger als 45 Minuten zubereiten. Perfekt für alle, die eine gesunde, vegane Mahlzeit suchen, die sowohl sättigend als auch einfach zuzubereiten ist.
Zutaten:
- 2 EL Olivenöl
- 1 große Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 4 große Tomaten, gewürfelt
- 3 mittelgroße Kartoffeln, geschält und gewürfelt
- 1 Dose (400 g) weiße Bohnen, abgetropft und gespült
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 2 EL Tomatenmark
- 1 TL getrockneter Oregano
- 1 TL getrockneter Basilikum
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Bund frische Petersilie, gehackt
Zubereitung:
- Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich und duftend sind.
- Die gewürfelten Tomaten in den Topf geben und weitere 5 Minuten braten, bis sie anfangen zu zerfallen.
- Die gewürfelten Kartoffeln, die weißen Bohnen und das Tomatenmark hinzufügen und gut umrühren. Die Gemüsebrühe eingießen und die getrockneten Kräuter hinzufügen.
- Die Suppe zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und etwa 20-25 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Suppe in Schalen füllen und mit frischer Petersilie garnieren.
Nährwerte und Portionen:
- Portionen: 4
- Kalorien: 320 kcal pro Portion