Einfache Linsen Bolognese

In nur 35 Minuten zu einem leckeren Abendessen – unsere Einfache Linsen Bolognese ist schnell zubereitet und vollgepackt mit gesunden Zutaten! Perfekt für alle, die nach einer köstlichen und nahrhaften Mahlzeit suchen! #schnelleküche

Zutaten:

• 200 g grüne oder braune Linsen
• 400 g Spaghetti oder eine andere Nudelsorte
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 2 Möhren, fein gewürfelt
• 2 Stangen Sellerie, fein gewürfelt
• 1 Dose gehackte Tomaten (400 g)
• 2 EL Tomatenmark
• 1 TL getrockneter Oregano
• 1 TL getrockneter Thymian
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Olivenöl zum Braten
• Frisch geriebener Parmesan zum Servieren (optional)
• Frisches Basilikum zum Garnieren

Anleitung:

1. Die Linsen nach Packungsanleitung kochen, bis sie weich sind. Abgießen und beiseite stellen.
2. In einem großen Topf etwas Olivenöl erhitzen. Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und glasig dünsten.
3. Die gewürfelten Möhren und Selleriestangen dazugeben und einige Minuten anbraten, bis sie weich werden.
4. Das Tomatenmark hinzufügen und kurz anrösten, dann die gehackten Tomaten unterrühren.
5. Die gekochten Linsen in die Tomatensauce geben und gut umrühren. Mit Oregano, Thymian, Salz und Pfeffer würzen.
6. Die Bolognese-Sauce bei schwacher Hitze köcheln lassen, während die Nudeln nach Packungsanleitung gekocht werden.
7. Die gekochten Nudeln abgießen und auf Teller verteilen. Die Linsen Bolognese darüber geben und nach Belieben mit frisch geriebenem Parmesan und Basilikum garnieren. Sofort servieren.

Vorbereitungszeit: 10 Minuten | Kochzeit: 25 Minuten | Gesamtzeit: 35 Minuten | Portionen: 4