Unsere einfache Kichererbsen- und Tomatensuppe ist nicht nur köstlich, sondern auch reich an Protein und Ballaststoffen – eine perfekte Mahlzeit für einen gesunden Lebensstil!
Zutaten:
- 2 Dosen Kichererbsen, abgetropft und gespült
- 1 Dose gehackte Tomaten
- 1 Zwiebel, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 Karotten, gewürfelt
- 2 Stangen Sellerie, gehackt
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 1 TL Olivenöl
- 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 1 TL Paprikapulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frischer Koriander oder Petersilie zum Garnieren
Anleitung:
- Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die gehackte Zwiebel darin glasig dünsten.
- Den gehackten Knoblauch hinzufügen und kurz anbraten, bis er duftet.
- Die gewürfelten Karotten und den Sellerie hinzufügen und weitere 5 Minuten unter gelegentlichem Rühren kochen, bis sie weich werden.
- Den gemahlenen Kreuzkümmel und das Paprikapulver hinzufügen und kurz anrösten, um das Aroma freizusetzen.
- Die abgetropften Kichererbsen und die gehackten Tomaten in den Topf geben und gut umrühren.
- Die Gemüsebrühe hinzufügen und die Suppe zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und etwa 15-20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist und die Aromen sich vermischt haben.
- Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und nach Bedarf würzen.
- Vor dem Servieren mit frischem Koriander oder Petersilie garnieren.
Vorbereitungszeit: 10 Minuten | Kochzeit: 25 Minuten | Gesamtzeit: 35 Minuten | Portionen: 4