Unser veganes Linsenchili ist ein köstliches und nahrhaftes Gericht, das Sie in kürzester Zeit zubereiten können – perfekt für einen gemütlichen Abend zu Hause!
Zutaten:
- 1 Tasse braune oder grüne Linsen, gewaschen und abgetropft
- 1 Zwiebel, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 rote Paprika, gewürfelt
- 1 Dose gehackte Tomaten (400 g)
- 2 Tassen Gemüsebrühe
- 1 EL Tomatenmark
- 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 1 TL gemahlener Paprika
- 1 TL Chilipulver (oder nach Geschmack)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frischer Koriander oder Petersilie zum Garnieren
- Optional: Avocado, saure Sahne oder geriebener Käse zum Servieren
Anleitung:
- In einem großen Topf etwas Öl erhitzen und die gehackte Zwiebel darin glasig braten.
- Den Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten, bis er duftet.
- Die gewürfelte Paprika hinzufügen und für weitere 2-3 Minuten anbraten.
- Die Linsen, gehackten Tomaten, Gemüsebrühe, Tomatenmark und Gewürze hinzufügen. Gut umrühren, um alles zu kombinieren.
- Das Chili zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und abdecken. Etwa 20-25 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind und das Chili eingedickt ist.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Bei Bedarf mehr Gewürze hinzufügen.
- Mit frischem Koriander oder Petersilie garnieren und nach Belieben mit Avocado, saurer Sahne oder geriebenem Käse servieren.
Vorbereitungszeit: 10 Minuten | Kochzeit: 25 Minuten | Portionen: 4