Eiernockerl Rezept – einfach

Diese hausgemachten Eiernockerl mit cremiger Käsesauce sind einfach köstlich!

Zutaten:

• 4 Eier
• 250g Mehl (Type 405)
• 1 Prise Salz
• 2 EL Milch
• 1 EL Butter
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 100g geriebener Emmentaler Käse
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Frische Petersilie zum Garnieren

Anleitung:

1. In einer großen Schüssel die Eier aufschlagen und leicht verquirlen.
2. Nach und nach das Mehl und eine Prise Salz hinzufügen und zu einem glatten Teig verrühren.
3. Die Milch hinzufügen und weiter rühren, bis der Teig elastisch ist.
4. Einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen.
5. Den Teig portionsweise mit einem Spätzlehobel oder einem Löffel ins kochende Wasser geben und kurz kochen lassen, bis die Nockerl an die Oberfläche steigen.
6. Die gekochten Nockerl mit einem Schaumlöffel aus dem Wasser nehmen und beiseite stellen.
7. In einer Pfanne die Butter erhitzen und die fein gehackte Zwiebel darin glasig braten.
8. Die gekochten Eiernockerl in die Pfanne geben und vorsichtig vermengen, bis sie gleichmäßig mit der Zwiebelbutter bedeckt sind.
9. Den geriebenen Emmentaler über die Eiernockerl streuen und schmelzen lassen.
10. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit frischer Petersilie garnieren und heiß servieren.

Vorbereitungszeit: 15 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten | Gesamtzeit: 25 Minuten

Kcal: 390 kcal | Portionen: 4 Portionen