Dieser Eier-Walnuss-Salat ist nicht nur gesund, sondern auch unglaublich lecker! Perfekt für ein leichtes Mittagessen oder einen Snack!
Zutaten:
- 4 hartgekochte Eier, in Scheiben geschnitten
- 4 Tassen gemischter grüner Salat
- 1 Avocado, in Würfel geschnitten
- 1/2 Tasse geröstete Walnusshälften
- 1/4 Tasse griechischer Joghurt
- 1 EL Dijon-Senf
- Saft von 1 Zitrone
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Kräuter zum Garnieren (z. B. Petersilie oder Schnittlauch)
Anleitung:
- Den gemischten grünen Salat auf vier Tellern verteilen.
- Die hartgekochten Eierscheiben und Avocadowürfel gleichmäßig über den Salat streuen.
- Die gerösteten Walnusshälften über den Salat geben.
- In einer kleinen Schüssel den griechischen Joghurt, Dijon-Senf und Zitronensaft vermischen, bis eine cremige Dressing entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Das Dressing über den Salat träufeln und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.
- Sofort servieren und genießen!
Vorbereitungszeit: 15 Minuten | Gesamtzeit: 15 Minuten | Portionen: 4