Deftige Wirsing-Kartoffel-Pfanne!

Genießt ein gemütliches Mittagessen mit unserer deftigen Wirsing-Kartoffel-Pfanne!

Zutaten:

• 1 kleiner Wirsing, in Streifen geschnitten
• 500 g Kartoffeln, geschält und in Würfel geschnitten
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 200 g Speckwürfel
• 2 EL Olivenöl
• 200 ml Gemüsebrühe
• 1 TL Kümmel
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 2 EL frische Petersilie, gehackt

Anleitung:

1. Die Kartoffeln in einem großen Topf mit Salzwasser etwa 10 Minuten vorkochen, bis sie fast gar sind. Abgießen und beiseite stellen.
2. In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Speckwürfel darin knusprig anbraten. Die Speckwürfel herausnehmen und beiseite stellen.
3. In der gleichen Pfanne die gehackte Zwiebel und den Knoblauch anbraten, bis sie weich sind.
4. Den Wirsing hinzufügen und unter Rühren etwa 5 Minuten anbraten, bis er leicht zusammenfällt.
5. Die vorgekochten Kartoffeln, Speckwürfel, Gemüsebrühe und Kümmel hinzufügen und alles gut vermengen.
6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und zugedeckt etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln gar sind und die Flüssigkeit fast vollständig aufgesogen ist.
7. Mit gehackter Petersilie bestreuen und servieren.

Vorbereitungszeit: 15 Minuten | Kochzeit: 25 Minuten | Gesamtzeit: 40 Minuten

Kalorien: ca. 320 kcal pro Portion | Portionen: 4 Portionen