Ein Stückchen vom Himmel: Mein selbstgemachter Vanille-Käsekuchen ist einfach unwiderstehlich!
Zutaten:
- 200 g Kekse (z.B. Butterkekse oder Vollkornkekse)
- 100 g Butter, geschmolzen
- 600 g Frischkäse
- 200 g Zucker
- 3 Eier
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 200 ml saure Sahne
- 2 Esslöffel Mehl
- Frische Beeren oder Fruchtmarmelade zum Servieren (optional)
Anleitung:
- Den Ofen auf 180°C vorheizen und eine runde Backform einfetten.
- Die Kekse in einen Mixer geben und fein zermahlen. Die geschmolzene Butter hinzufügen und gut vermischen.
- Die Keks-Butter-Mischung in die vorbereitete Backform geben und gleichmäßig am Boden verteilen. Festdrücken und für etwa 10 Minuten backen.
- Währenddessen den Frischkäse, Zucker und Vanilleextrakt in einer Schüssel cremig rühren.
- Die Eier einzeln hinzufügen und gut unterrühren.
- Die saure Sahne und das Mehl hinzufügen und zu einer glatten Masse verrühren.
- Die Frischkäsemasse auf den vorgebackenen Keks-Boden geben und glattstreichen.
- Den Käsekuchen für etwa 45-50 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und die Mitte fest geworden ist.
- Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen, bevor er aus der Form genommen wird.
- Vor dem Servieren nach Belieben mit frischen Beeren oder Fruchtmarmelade garnieren.
Vorbereitungszeit: 20 Minuten | Backzeit: 45-50 Minuten | Gesamtzeit: 65-70 Minuten
Kcal: 350 kcal | Portionen: 8-10