Kartoffelauflauf deluxe! Probieren Sie dieses Rezept für cremige Kartoffelpracht mit Schinken – ein Genuss für jeden Gaumen.
Zutaten:
- 1 kg Kartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten
- 200 g gekochter Schinken, gewürfelt
- 200 g geriebener Emmentaler
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 EL Butter
- 2 EL Mehl
- 500 ml Milch
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Muskatnuss, gerieben
- Frische Petersilie, gehackt, zum Garnieren
Anleitung:
- Den Ofen auf 180°C vorheizen und eine Auflaufform einfetten.
- Kartoffelscheiben in leicht gesalzenem Wasser etwa 5 Minuten vorkochen, abgießen und beiseite stellen.
- In einer Pfanne Butter schmelzen, Zwiebel und Knoblauch darin anschwitzen.
- Mehl hinzufügen und gut verrühren, um eine Mehlschwitze herzustellen.
- Milch nach und nach unter ständigem Rühren hinzufügen, um eine glatte Sauce zu erhalten.
- Den geriebenen Emmentaler in die Sauce einrühren und schmelzen lassen. Mit Salz, Pfeffer und geriebener Muskatnuss würzen.
- Eine Schicht vorgekochter Kartoffelscheiben in die Auflaufform legen, gefolgt von einer Schicht Schinkenwürfeln und einer Schicht Käsesauce. Wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind, wobei die oberste Schicht Käsesauce sein sollte.
- Den Auflauf etwa 35-40 Minuten backen, bis die Kartoffeln weich sind und die Oberseite goldbraun ist.
- Mit frischer Petersilie garnieren und vor dem Servieren kurz ruhen lassen.
Vorbereitungszeit: 20 Minuten | Backzeit: 40 Minuten | Gesamtzeit: 1 Stunde
Portionen: 6