Cremige Zucchinisauce

Mit dieser cremigen Zucchinisauce zaubern Sie im Handumdrehen eine köstliche Mahlzeit! Egal ob als Beilage oder Hauptgericht – diese Sauce passt einfach immer!

Zutaten:

• 2 mittelgroße Zucchini
• 2 EL Olivenöl
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1/2 Tasse Gemüsebrühe
• 1/4 Tasse geriebener Parmesan
• 1/4 Tasse Sahne oder pflanzliche Sahnealternative
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Frisches Basilikum zum Garnieren

Anleitung:

1. Die Zucchini waschen und in dünne Scheiben schneiden.
2. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und den gehackten Knoblauch darin bei mittlerer Hitze glasig dünsten.
3. Die Zucchinischeiben hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren etwa 5 Minuten braten, bis sie weich sind.
4. Die Gemüsebrühe hinzufügen und die Hitze reduzieren. Die Zucchini köcheln lassen, bis sie ganz weich sind, etwa 10 Minuten.
5. Die gekochten Zucchini mit einem Kartoffelstampfer oder einem Mixer pürieren, bis eine cremige Sauce entsteht.
6. Den geriebenen Parmesan und die Sahne in die Pfanne geben und gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
7. Die cremige Zucchinisauce heiß servieren und mit frischem Basilikum garnieren.

Vorbereitungszeit: 10 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten | Gesamtzeit: 30 Minuten

Kalorien: 120 kcal | Portionen: 4 Portionen