Die cremige Parmesan-Pilz-Suppe vereint die erdigen Aromen frischer Champignons mit der Würze von Parmesan, um eine sämige und reichhaltige Mahlzeit zu bieten. Diese Suppe ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch perfekt, um sich an kühlen Tagen aufzuwärmen. Mit ihrer cremigen Konsistenz und dem intensiven Geschmack ist sie sowohl als Vorspeise als auch als Hauptgericht ein Genuss.
Ob als wärmende Mahlzeit nach einem Spaziergang im Herbstwald oder als eleganter Auftakt für ein Dinner mit Freunden – die Parmesan-Pilz-Suppe überzeugt durch ihre Einfachheit und ihren unvergleichlichen Geschmack. Die Kombination aus Pilzen und Parmesan sorgt für ein harmonisches Zusammenspiel, das jede Schüssel zu einem besonderen Erlebnis macht. Garnieren Sie die Suppe mit frischer Petersilie und servieren Sie sie mit knusprigem Brot für ein rundum perfektes Gericht.
Die cremige Parmesan-Pilz-Suppe ist ein wahres Geschmackserlebnis, das sich perfekt für kühle Herbst- und Wintertage eignet. Diese Suppe kombiniert die erdigen Aromen frischer Pilze mit der intensiven Würze von Parmesan, um eine sämige und reichhaltige Mahlzeit zu kreieren. Mit wenigen Zutaten und einer unkomplizierten Zubereitung ist dieses Rezept ideal für ein schnelles Abendessen oder als Vorspeise für ein festliches Menü.
Zutaten:
- 500 g frische Champignons
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 3 EL Butter
- 2 EL Mehl
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 200 ml Sahne
- 100 g geriebener Parmesan
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie zum Garnieren
Zubereitung:
- Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden.
- In einem großen Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Die Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und etwa 5 Minuten anschwitzen, bis sie weich sind.
- Die Champignons hinzufügen und weitere 5-7 Minuten braten, bis sie weich sind und etwas Flüssigkeit abgegeben haben.
- Das Mehl über die Champignons streuen und gut umrühren, um eine gleichmäßige Mischung zu erhalten. Unter ständigem Rühren 2 Minuten kochen lassen.
- Langsam die Gemüsebrühe einrühren und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und die Suppe etwa 10 Minuten köcheln lassen.
- Die Sahne und den geriebenen Parmesan hinzufügen und gut umrühren, bis der Käse geschmolzen ist und die Suppe eine cremige Konsistenz erreicht hat. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Suppe in Schalen füllen, mit frischer Petersilie garnieren und heiß servieren.
Nährwerte und Portionen:
- Portionen: 4
- Kalorien: 350 kcal pro Portion