Büsumer Krabbensuppe mit Nordsee-Krabben

Diese feine Büsumer Krabbensuppe mit Nordsee-Krabben ist ein wahrer Genuss! Perfekt für kalte Tage und schnell gemacht.

Ingredients:

• 500 g Nordsee-Krabben (frisch oder aufgetaut)
• 1 große Zwiebel, fein gehackt
• 2 EL Butter
• 2 EL Mehl
• 1 L Fischfond
• 200 ml Sahne
• 100 ml Weißwein
• 1 Karotte, fein gewürfelt
• 1 Stange Lauch, in feine Ringe geschnitten
• 2 Kartoffeln, geschält und gewürfelt
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Frischer Dill zum Garnieren

Directions:

1. Die Butter in einem großen Topf schmelzen und die gehackte Zwiebel darin glasig dünsten.
2. Die Karotte, den Lauch und die Kartoffeln hinzufügen und kurz mitdünsten.
3. Das Mehl über das Gemüse stäuben und unter Rühren anschwitzen lassen.
4. Den Weißwein zugießen und kurz aufkochen lassen.
5. Den Fischfond langsam hinzufügen und die Suppe unter Rühren aufkochen lassen.
6. Bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
7. Die Sahne hinzufügen und die Suppe mit einem Stabmixer pürieren, bis sie cremig ist.
8. Die Nordsee-Krabben in die Suppe geben und bei geringer Hitze kurz ziehen lassen, nicht kochen.
9. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
10. Die Suppe in Schalen füllen und mit frischem Dill garnieren.

Prep Time: 15 Minuten | Cooking Time: 25 Minuten | Total Time: 40 Minuten

Kcal: 320 kcal pro Portion | Servings: 4 Portionen