Genießt diesen frischen Brombeer-, Avocado- und Rucola-Salat – perfekt für eine leichte und fruchtige Mahlzeit!
Zutaten:
- 150 g Rucola, gewaschen
- 1 Avocado, in Scheiben geschnitten
- 200 g Brombeeren
- 50 g Feta-Käse, zerbröselt
- 30 g Walnüsse, grob gehackt
- 1 kleine rote Zwiebel, in feine Ringe geschnitten
Dressing:
- 3 EL Olivenöl
- 1 EL Honig
- 1 EL Dijon-Senf
- 2 EL Apfelessig
- Saft von 1 Zitrone
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
- Den Rucola, die Avocadoscheiben, die Brombeeren, den Feta-Käse und die Walnüsse in eine große Salatschüssel geben.
- Die roten Zwiebelringe hinzufügen und vorsichtig unterheben.
- In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Honig, Dijon-Senf, Apfelessig und Zitronensaft gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Das Dressing über den Salat gießen und alles gut durchmischen.
- Den Salat sofort servieren und genießen.
Zubereitungszeit: 15 Minuten | Gesamtzeit: 15 Minuten
Kcal: 300 kcal pro Portion | Portionen: 4