Heute gibt es bei mir frische Brokkoli-Nudeln mit einer würzigen Knoblauchnote – einfach köstlich und schnell gemacht!
Zutaten:
- 250 g Nudeln (z. B. Penne oder Spaghetti)
- 1 mittelgroßer Brokkoli, in Röschen geschnitten
- 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Parmesan zum Servieren (optional)
- Frischer Basilikum zum Garnieren (optional)
Anleitung:
- Die Nudeln gemäß den Anweisungen auf der Verpackung al dente kochen. Abgießen und beiseite stellen, dabei etwas Kochwasser aufbewahren.
- In einem großen Topf gesalzenes Wasser zum Kochen bringen und die Brokkoliröschen etwa 3-4 Minuten kochen, bis sie zart sind. Abgießen und beiseite stellen.
- In einer Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und kurz anbraten, bis er duftet.
- Die gekochten Nudeln und Brokkoliröschen in die Pfanne geben und gut vermischen, dabei nach Bedarf etwas Nudelwasser hinzufügen, um die Sauce zu verdünnen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und weitere 1-2 Minuten köcheln lassen, bis alles gut erwärmt ist.
- Die Brokkoli-Nudeln auf Teller verteilen und nach Wunsch mit frisch geriebenem Parmesan und Basilikum garnieren.
- Sofort servieren und genießen!
Vorbereitungszeit: 10 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten | Gesamtzeit: 25 Minuten | Portionen: 2-3