Diese Brokkoli-Käse-Suppe ist eine Umarmung für den Gaumen! 🥦🧀
Zutaten:
- 500 g frischer Brokkoli, in Röschen geschnitten
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gepresst
- 3 Kartoffeln, gewürfelt
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 200 ml Sahne
- 200 g Cheddar-Käse, gerieben
- 2 EL Butter
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie zum Garnieren
Anleitung:
- In einem großen Topf die Butter erhitzen und die Zwiebeln sowie den Knoblauch anschwitzen, bis sie glasig sind.
- Kartoffelwürfel hinzufügen und kurz anbraten.
- Frischen Brokkoli und Gemüsebrühe hinzufügen. Die Suppe zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren, bis alles gar ist.
- Sahne in die Suppe einrühren und den geriebenen Cheddar nach und nach hinzufügen, dabei ständig rühren, bis der Käse geschmolzen ist.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Suppe pürieren, bis sie eine glatte Konsistenz hat.
- Mit frischer Petersilie garnieren und servieren.
Vorbereitungszeit: 15 Minuten | Kochzeit: 25 Minuten | Gesamtzeit: 40 Minuten
Kcal: Ungefähr 350 kcal pro Portion | Portionen: 4 Portionen