Brokkoli Creme Suppe

Genießen Sie die köstliche Brokkoli-Cremesuppe – perfekt für kalte Tage oder als Vorspeise für Ihr nächstes Abendessen!

Zutaten:

• 500 g frischer Brokkoli, in Röschen geschnitten
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 2 EL Butter
• 3 EL Mehl
• 4 Tassen Gemüsebrühe
• 1 Tasse Sahne
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Frische Petersilie zum Garnieren

Anleitung:

1. In einem großen Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Die gehackte Zwiebel hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren glasig dünsten.
2. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und weitere 1-2 Minuten kochen, bis er duftet.
3. Das Mehl über die Zwiebeln und den Knoblauch streuen und gut vermischen, um eine Mehlschwitze zu bilden.
4. Nach und nach die Gemüsebrühe unter ständigem Rühren hinzufügen, bis eine glatte Suppenbasis entsteht.
5. Die Brokkoliröschen in die Suppe geben und etwa 10-15 Minuten kochen lassen, bis sie weich sind.
6. Die Suppe vom Herd nehmen und vorsichtig mit einem Pürierstab pürieren, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
7. Die Sahne hinzufügen und gut umrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
8. Die Suppe in Schüsseln servieren und mit frisch gehackter Petersilie garnieren.

Vorbereitungszeit: 10 Minuten | Kochzeit: 25 Minuten | Portionen: 4