Blumenkohl-Süßkartoffel-Suppe: Eine cremige und nahrhafte Köstlichkeit
Die Blumenkohl-Süßkartoffel-Suppe ist eine herrlich cremige und nährstoffreiche Suppe, die perfekt für kalte Tage ist. Diese Suppe kombiniert die sanfte Süße der Süßkartoffel mit dem milden Geschmack des Blumenkohls und ist dabei nicht nur köstlich, sondern auch gesund. Mit einfachen Zutaten und wenigen Schritten zaubern Sie eine wunderbare Mahlzeit, die die ganze Familie begeistern wird. Lassen Sie uns einen genaueren Blick auf dieses Rezept werfen.
Zutaten:
- 1 großer Blumenkohlkopf, in Röschen zerteilt
- 2 mittelgroße Süßkartoffeln, geschält und gewürfelt
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 EL Olivenöl
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 200 ml Kokosmilch
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Paprikapulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frischer Koriander oder Petersilie, gehackt (zum Garnieren)
Zubereitung:
- Vorbereitung der Zutaten: Den Blumenkohl in kleine Röschen zerteilen und die Süßkartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.
- Zwiebeln und Knoblauch anbraten: In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen. Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich und duftend sind.
- Gemüse hinzufügen: Den Blumenkohl und die Süßkartoffeln in den Topf geben und kurz anbraten. Kreuzkümmel und Paprikapulver hinzufügen und gut umrühren.
- Brühe hinzufügen: Die Gemüsebrühe in den Topf gießen und alles zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und die Suppe zugedeckt etwa 20-25 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Suppe pürieren: Die Suppe vom Herd nehmen und mit einem Stabmixer oder in einem Standmixer pürieren, bis sie glatt und cremig ist. Wenn die Suppe zu dick ist, können Sie etwas mehr Brühe hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
- Kokosmilch einrühren: Die Kokosmilch in die Suppe rühren und die Suppe erneut erhitzen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Servieren: Die Suppe in Schalen füllen und mit frischem Koriander oder Petersilie garnieren. Heiß servieren.
Nährwerte:
- Kcal: 250 kcal pro Portion
- Portionen: 4 Portionen
Gesundheitsvorteile:
Diese Suppe ist reich an Vitaminen, Mineralstoffen und Ballaststoffen. Blumenkohl und Süßkartoffeln sind beide hervorragende Quellen für Vitamin C, Beta-Carotin und Antioxidantien. Kokosmilch liefert gesunde Fette, die zur Sättigung beitragen und gleichzeitig den Geschmack abrunden.
Weitere Tipps und Varianten:
- Zubereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 25 Minuten
- Gesamtzeit: 40 Minuten
- Für eine würzigere Variante können Sie etwas Curry-Pulver oder Chiliflocken hinzufügen.
- Diese Suppe lässt sich gut im Voraus zubereiten und einfrieren. Einfach aufwärmen und genießen, wann immer Sie eine schnelle und gesunde Mahlzeit benötigen.
- Garnieren Sie die Suppe mit gerösteten Nüssen oder Samen für zusätzlichen Crunch und Nährstoffe.
Abschluss:
Die Blumenkohl-Süßkartoffel-Suppe ist eine wunderbare Wahl für ein gesundes und leckeres Abendessen. Mit ihrer cremigen Konsistenz und den reichhaltigen Aromen wird sie sicherlich zu einem Favoriten in Ihrer Küche. Probieren Sie dieses Rezept aus und genießen Sie eine nahrhafte Mahlzeit, die einfach zuzubereiten ist und hervorragend schmeckt.