Gerade diese köstliche Blumenkohl-Kartoffel Cremesuppe gemacht – perfekt für kalte Tage!
Ingredients:
- 1 großer Blumenkohl, in Röschen geteilt
- 4 mittelgroße Kartoffeln, geschält und gewürfelt
- 1 große Zwiebel, fein gehackt
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 200 ml Sahne
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL getrockneter Thymian
- 1 TL getrockneter Rosmarin
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)
- Croutons oder geröstete Mandelblättchen (optional)
- 1 TL Zitronensaft (optional, für einen Hauch Frische)
- Muskatnuss nach Geschmack (optional)
Directions:
- Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und 3-4 Minuten anbraten, bis sie weich und duftend sind.
- Blumenkohlröschen und Kartoffelwürfel in den Topf geben und unter Rühren 5 Minuten mit anbraten, damit sie etwas Farbe annehmen.
- Getrockneten Thymian und Rosmarin hinzufügen und kurz mitrösten.
- Gemüsebrühe hinzufügen und die Mischung zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und etwa 20-25 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse sehr weich ist.
- Die Suppe mit einem Stabmixer oder in einem Standmixer pürieren, bis sie glatt und cremig ist. Wenn die Suppe zu dick ist, etwas mehr Brühe oder Wasser hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
- Sahne einrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Zitronensaft für eine leichte Frische hinzufügen, wenn gewünscht.
- Die Suppe nochmals erhitzen, aber nicht kochen lassen.
- In Schüsseln füllen und mit gehackter Petersilie und optional Croutons oder gerösteten Mandelblättchen garnieren.
Prep Time: 20 Minuten | Cooking Time: 30 Minuten | Total Time: 50 Minuten
Kcal: 210 kcal | Servings: 4 Portionen