Blumenkohl-Brokkoli-Auflauf ist ein klassisches Komfortgericht, das durch seine Einfachheit und den reichen Geschmack besticht. Diese Kombination aus zwei gesunden Gemüsesorten, überzogen mit einer cremigen Käsesauce und einer knusprigen Kruste, ist ein echter Genuss für die ganze Familie. Ob als Beilage oder als Hauptgericht, dieser Auflauf passt perfekt zu jeder Gelegenheit.
Was diesen Auflauf besonders macht, ist die harmonische Verbindung von Blumenkohl und Brokkoli, die durch das Blanchieren ihre leuchtenden Farben und knackigen Texturen behalten. Die Käsesauce, verfeinert mit einem Hauch Senf und Muskat, verleiht dem Gericht eine angenehme Würze, während die goldene Kruste aus Semmelbröseln und geschmolzenem Käse für den nötigen Crunch sorgt.
Warum dieses Rezept ausprobieren?
Dieser Blumenkohl-Brokkoli-Auflauf ist nicht nur lecker, sondern auch nahrhaft und vielseitig. Er eignet sich hervorragend als gesundes Abendessen für die ganze Familie oder als schmackhafte Beilage zu Fleisch- oder Fischgerichten. Die Zubereitung ist einfach und schnell, sodass auch unerfahrene Köche mit diesem Rezept ein beeindruckendes Ergebnis erzielen können.
Dank der reichhaltigen Käsesauce ist dieses Gericht besonders cremig und wohltuend, ideal für kalte Herbst- und Wintertage. Die Kombination aus Blumenkohl und Brokkoli liefert wichtige Nährstoffe wie Vitamin C, Kalzium und Ballaststoffe, die zu einer ausgewogenen Ernährung beitragen. Außerdem kann der Auflauf nach Belieben variiert werden: Probieren Sie ihn mit verschiedenen Käsesorten oder fügen Sie zusätzliche Gewürze und Kräuter hinzu, um neue Geschmacksrichtungen zu entdecken.
Zutaten:
- 1 Kopf Blumenkohl, in Röschen geteilt
- 1 Kopf Brokkoli, in Röschen geteilt
- 200 ml Sahne
- 200 g geriebener Käse (z.B. Emmentaler oder Gouda)
- 2 EL Butter
- 2 EL Mehl
- 1 TL Senf
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Muskatnuss, frisch gerieben
- 50 g Semmelbrösel
- 2 EL gehackte Petersilie zum Garnieren
Zubereitung:
- Den Backofen auf 180°C vorheizen. Eine Auflaufform einfetten.
- Blumenkohl- und Brokkoliröschen in kochendem Salzwasser 5-7 Minuten blanchieren, bis sie leicht weich sind. Abtropfen lassen und beiseite stellen.
- In einem Topf Butter schmelzen und Mehl einrühren. Etwa 1-2 Minuten unter ständigem Rühren kochen lassen.
- Sahne langsam unter Rühren hinzufügen, bis eine glatte Sauce entsteht. Mit Salz, Pfeffer, Senf und Muskatnuss abschmecken.
- Die Hälfte des geriebenen Käses in die Sauce geben und rühren, bis er geschmolzen ist.
- Blumenkohl und Brokkoli in die Auflaufform geben und mit der Käsesauce übergießen.
- Den restlichen Käse und die Semmelbrösel darüber streuen.
- Im vorgeheizten Ofen 20-25 Minuten backen, bis die Oberseite goldbraun und knusprig ist.
- Mit gehackter Petersilie bestreuen und servieren.
Vorbereitungszeit: 15 Minuten | Kochzeit: 25 Minuten | Gesamtzeit: 40 Minuten
Kcal: 350 kcal pro Portion | Portionen: 4