Blumenkohl-Curry-Suppe ist eine wunderbare Möglichkeit, eine gesunde und schmackhafte Mahlzeit zuzubereiten. Mit ihrem leuchtenden Gelb und den intensiven Aromen bringt sie Farbe und Wärme auf den Tisch. Diese Suppe ist ideal für alle, die eine leichte, aber sättigende Mahlzeit suchen. Sie ist schnell zubereitet und lässt sich nach Belieben verfeinern und variieren. Probieren Sie dieses einfache und doch raffinierte Rezept aus und genießen Sie eine wohltuende Schüssel Blumenkohl-Curry-Suppe!
Die Blumenkohl-Curry-Suppe ist eine wunderbare Fusion aus cremigem Blumenkohl und aromatischen Gewürzen. Diese Suppe ist nicht nur unglaublich lecker, sondern auch vollgepackt mit gesunden Inhaltsstoffen. Das Curry verleiht der Suppe eine angenehme Schärfe, die perfekt mit der milden Süße des Blumenkohls harmoniert. Diese Suppe eignet sich hervorragend als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht und kann nach Belieben mit verschiedenen Toppings verfeinert werden. Lassen Sie sich von dieser exotischen Geschmackskombination verzaubern!
Zutaten:
- 1 großer Blumenkohl, in Röschen zerteilt
- 1 große Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), fein gehackt
- 2 EL Olivenöl oder Kokosöl
- 1 EL Currypulver
- 1 TL Kurkuma
- 1 TL Kreuzkümmel
- 750 ml Gemüsebrühe
- 400 ml Kokosmilch
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Saft einer Limette
- Frischer Koriander oder Petersilie zum Garnieren
- Optional: 1 Kartoffel, geschält und gewürfelt für mehr Cremigkeit
Zubereitung:
- Vorbereitung:
- Den Blumenkohl waschen und in kleine Röschen zerteilen. Die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer fein hacken.
- Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer anbraten:
- Das Olivenöl oder Kokosöl in einem großen Topf erhitzen. Die gehackten Zwiebeln, den Knoblauch und den Ingwer hinzufügen und bei mittlerer Hitze glasig dünsten.
- Gewürze hinzufügen:
- Das Currypulver, Kurkuma und Kreuzkümmel in den Topf geben und kurz anrösten, bis die Gewürze duften.
- Blumenkohl und Brühe hinzufügen:
- Den Blumenkohl (und die Kartoffel, falls verwendet) in den Topf geben und mit der Gemüsebrühe aufgießen. Zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. Etwa 15-20 Minuten köcheln lassen, bis der Blumenkohl weich ist.
- Kokosmilch hinzufügen und pürieren:
- Die Kokosmilch in die Suppe gießen und alles mit einem Stabmixer oder in einem Standmixer glatt pürieren. Bei Bedarf etwas mehr Brühe hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
- Abschmecken und servieren:
- Die Suppe mit Salz, Pfeffer und Limettensaft abschmecken. In Schalen füllen und mit frischem Koriander oder Petersilie garnieren. Sofort servieren.
Nährwerte und Portionen:
- Portionen: ca. 4
- Kalorien: 180 kcal pro Portion