Asiatische Reis-Bandnudel-Suppe mit Gemüse

Genießen Sie die perfekte Mischung aus Reisbandnudeln und frischem Gemüse in unserer asiatischen Suppe! Ideal für eine schnelle und gesunde Mahlzeit.

DISH PRESENTATION PARAGRAPHS

Unsere asiatische Reis-Bandnudel-Suppe mit Gemüse ist ein Fest für die Sinne. Die aromatische Brühe, gepaart mit zarten Reisbandnudeln und einer Vielzahl an frischem Gemüse, bietet ein ausgewogenes und geschmackvolles Erlebnis.

Diese Suppe ist nicht nur schnell und einfach zuzubereiten, sondern auch ideal für eine leichte und gesunde Mahlzeit. Die frischen Zutaten und die harmonischen Aromen machen sie zu einer hervorragenden Wahl für jeden Tag der Woche. Garnieren Sie die Suppe mit frischem Koriander und Frühlingszwiebeln für eine zusätzliche Geschmackstiefe und einen Hauch von Frische.

Ingredients:

• 150 g Reisbandnudeln
• 1 EL Pflanzenöl
• 1 große Zwiebel (gehackt)
• 2 Knoblauchzehen (gehackt)
• 1 Stück Ingwer (ca. 5 cm, fein gerieben)
• 1 Karotte (in feine Streifen geschnitten)
• 1 rote Paprika (in Streifen geschnitten)
• 100 g Zuckerschoten
• 1 kleine Zucchini (in Würfel geschnitten)
• 200 g Champignons (in Scheiben geschnitten)
• 1 Liter Gemüsebrühe
• 2 EL Sojasauce
• 1 EL Sesamöl
• 1 TL brauner Zucker
• 1 TL Reisessig
• 1 Frühlingszwiebel (gehackt, zum Garnieren)
• Frischer Koriander (zum Garnieren)
• 1 Limette (in Spalten geschnitten, zum Servieren)

Directions:

1. Die Reisbandnudeln nach Packungsanweisung kochen, abgießen und beiseite stellen.
2. In einem großen Topf das Pflanzenöl erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer darin anbraten, bis sie duften und die Zwiebel glasig ist.
3. Die Karotten, Paprika, Zuckerschoten, Zucchini und Champignons hinzufügen und für etwa 5 Minuten anbraten, bis das Gemüse leicht gebräunt ist.
4. Die Gemüsebrühe in den Topf gießen und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und die Suppe 10 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
5. Sojasauce, Sesamöl, braunen Zucker und Reisessig hinzufügen und gut umrühren.
6. Die gekochten Reisbandnudeln in die Suppe geben und vorsichtig umrühren, bis sie gut durchgewärmt sind.
7. Die Suppe in Schalen füllen und nach Belieben mit Frühlingszwiebeln, frischem Koriander und Limettenspalten garnieren.

Prep Time: 15 Minuten | Cooking Time: 15 Minuten | Total Time: 30 Minuten

Kcal: 320 kcal pro Portion | Servings: 4 Portionen