Genieße diesen frischen Kichererbsen-Salat mit würzigen Aromen als leichte Mahlzeit oder Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch!
Zutaten:
- 2 Dosen Kichererbsen, abgetropft und gespült
- 1 rote Zwiebel, fein gehackt
- 1 rote Paprika, gewürfelt
- 1 Bund frischer Koriander, gehackt
- 1 kleine Gurke, gewürfelt
- Saft von 2 Zitronen
- 3 EL Olivenöl
- 2 TL gemahlener Kreuzkümmel
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie zum Garnieren
Anleitung:
- Die abgetropften und gespülten Kichererbsen in eine große Schüssel geben.
- Die fein gehackte rote Zwiebel, die gewürfelte rote Paprika, den gehackten frischen Koriander und die gewürfelte Gurke zu den Kichererbsen geben.
- Den Saft von 2 Zitronen über die Zutaten gießen und das Olivenöl hinzufügen.
- Den gemahlenen Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen und alles gut vermengen.
- Den aromatischen Kichererbsen-Salat mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen gut entfalten können.
- Vor dem Servieren mit frischer Petersilie garnieren.
Vorbereitungszeit: 10 Minuten | Gesamtzeit: 40 Minuten (inklusive Ziehzeit)
Kalorien: ca. 220 kcal pro Portion | Portionen: 6 Portionen