Apfel-Butterstreusel-Kuchen

Apfel-Butterstreusel-Kuchen – Ein Klassiker für jede Kaffeetafel

Ein Apfel-Butterstreusel-Kuchen ist ein herrlich saftiger Kuchen, der durch seine fruchtige Apfelfüllung und die knusprigen Butterstreusel besticht. Er eignet sich perfekt für gemütliche Nachmittage mit einer Tasse Kaffee oder Tee und ist bei Groß und Klein gleichermaßen beliebt. Dieses Rezept zeigt dir, wie du diesen köstlichen Kuchen ganz einfach selbst zubereiten kannst.

Zutaten für eine Springform (26 cm Durchmesser):

Für den Teig:

• 250 g Mehl
• 125 g Butter (kalt)
• 75 g Zucker
• 1 Ei
• 1 Prise Salz
• 1/2 TL Backpulver

Für die Füllung:

• 4–5 Äpfel (z.B. Boskoop oder Elstar)
• 2 EL Zitronensaft
• 50 g Zucker
• 1 TL Zimt
• 1 Päckchen Vanillezucker

Für die Streusel:

• 150 g Mehl
• 100 g Butter (kalt)
• 100 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1 Prise Zimt (optional)

Zubereitung:

1. Teig zubereiten:

1. Das Mehl in eine Schüssel sieben und mit dem Backpulver vermischen. Die kalte Butter in kleinen Stücken dazugeben.
2. Zucker, Ei und eine Prise Salz hinzufügen.
3. Alles zügig mit den Händen oder einem Handrührgerät zu einem glatten Mürbeteig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für etwa 30 Minuten in den Kühlschrank legen.

2. Äpfel vorbereiten:

1. Die Äpfel schälen, entkernen und in dünne Spalten schneiden.
2. Die Apfelspalten mit Zitronensaft, Zucker, Zimt und Vanillezucker vermengen. Beiseite stellen, damit die Äpfel etwas Saft ziehen können.

3. Streusel zubereiten:

1. Für die Streusel das Mehl in eine Schüssel geben. Die kalte Butter in kleinen Stücken dazugeben.
2. Zucker, Vanillezucker und optional eine Prise Zimt hinzufügen.
3. Alles mit den Händen zu Streuseln verarbeiten, indem du die Zutaten zwischen den Fingern zerreibst, bis sich kleine Krümel bilden. Die Streusel ebenfalls kühl stellen.

4. Kuchen zusammenstellen:

1. Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen.
2. Die Springform einfetten und den Mürbeteig gleichmäßig auf dem Boden der Form ausrollen. Einen kleinen Rand formen.
3. Die Apfelspalten gleichmäßig auf dem Teigboden verteilen.
4. Die Streusel großzügig über die Äpfel streuen.

5. Backen:

1. Den Kuchen im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene etwa 40–50 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun und knusprig sind.
2. Den fertigen Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

6. Servieren:

1. Der Apfel-Butterstreusel-Kuchen schmeckt besonders gut, wenn er noch leicht warm ist. Du kannst ihn pur genießen oder mit einem Klecks Schlagsahne oder einer Kugel Vanilleeis servieren.

Tipps und Variationen:

• Nussige Streusel: Für eine nussige Variante kannst du einen Teil des Mehls durch gemahlene Haselnüsse, Mandeln oder Walnüsse ersetzen.
• Fruchtkombination: Anstelle oder zusätzlich zu den Äpfeln kannst du auch Birnen oder Pflaumen verwenden. Diese Früchte passen ebenfalls wunderbar zu den Butterstreuseln.
• Zimt-Aroma intensivieren: Wer Zimt liebt, kann auch den Teig und die Streusel mit einer zusätzlichen Prise Zimt verfeinern.

Fazit

Der Apfel-Butterstreusel-Kuchen ist ein zeitloser Klassiker, der mit seiner Kombination aus saftigen Äpfeln und knusprigen Streuseln einfach immer gut ankommt. Er ist schnell gemacht und verströmt beim Backen einen herrlichen Duft, der Vorfreude auf den ersten Bissen weckt. Ob zum Sonntagskaffee oder als süßer Snack zwischendurch – dieser Kuchen ist immer eine gute Wahl!