Ägyptische Linsensuppe

Tauchen Sie ein in die köstliche Welt der ägyptischen Küche mit dieser herrlich aromatischen Linsensuppe! Ein wärmender Genuss, der Körper und Seele in kalten Winternächten nährt!

Zutaten:

• 250 g rote Linsen, gewaschen und abgetropft
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 Karotte, gewürfelt
• 1 Stange Sellerie, gewürfelt
• 1 Liter Gemüsebrühe
• 1 Dose gehackte Tomaten
• 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
• 1 Teelöffel gemahlener Koriander
• 1/2 Teelöffel Kurkuma
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Frischer Koriander oder Petersilie zum Garnieren
• Zitronenschnitze zum Servieren

Anleitung:

1. In einem großen Topf die Zwiebel und den Knoblauch in etwas Öl glasig dünsten.
2. Die Karotte und den Sellerie hinzufügen und einige Minuten mitdünsten, bis sie weich werden.
3. Die roten Linsen, Gemüsebrühe, gehackte Tomaten, gemahlenen Kreuzkümmel, gemahlenen Koriander und Kurkuma hinzufügen. Gut umrühren.
4. Die Suppe zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und etwa 20-25 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind und die Suppe leicht eingedickt ist.
5. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Die ägyptische Linsensuppe in Schüsseln servieren, mit frischem Koriander oder Petersilie garnieren und mit Zitronenschnitzen servieren.

Vorbereitungszeit: 10 Minuten | Kochzeit: 25 Minuten | Gesamtzeit: 35 Minuten | Portionen: 4