Tauchen Sie ein in ein Stück Exotik mit diesem köstlichen Buttermilchkuchen mit Kokos! Ein wahres Geschmackserlebnis, das Sie sich nicht entgehen lassen sollten.
Zutaten:
- 250 g weiche Butter
- 250 g Zucker
- 4 Eier
- 250 g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 200 ml Buttermilch
- 100 g Kokosraspeln
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 Prise Salz
- Puderzucker zum Bestäuben
Anleitung:
- Den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen und eine Backform einfetten.
- Die Butter mit dem Zucker schaumig schlagen. Die Eier einzeln unterrühren.
- Das Mehl mit dem Backpulver vermischen und abwechselnd mit der Buttermilch unter die Butter-Zucker-Masse rühren.
- Die Kokosraspeln, Vanilleextrakt und Salz hinzufügen und alles gut vermengen.
- Den Teig in die vorbereitete Backform füllen und glatt streichen.
- Den Kuchen im vorgeheizten Backofen ca. 45-50 Minuten goldbraun backen.
- Nach dem Backen auskühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.
Vorbereitungszeit: 15 Minuten | Backzeit: 45-50 Minuten | Gesamtzeit: 1 Stunde Kalorien: ca. 280 kcal pro Portion (bei 12 Portionen) | Portionen: 12 Portionen