Starten Sie Ihren Tag mit frisch gebackenen Quarkbrötchen! Fluffig, knusprig und einfach köstlich. Perfekt für ein gemütliches Frühstück zu Hause.
Zutaten:
- 500 g Weizenmehl (Type 405)
- 250 g Magerquark
- 100 ml Milch
- 50 g Butter, geschmolzen
- 1 Ei
- 1 Päckchen Trockenhefe
- 2 EL Zucker
- 1 TL Salz
- Optional: Sesam oder Mohn zum Bestreuen
Anleitung:
- Das Mehl in eine große Schüssel sieben und eine Mulde in die Mitte drücken.
- Die Trockenhefe und den Zucker in die Mulde geben und mit etwas lauwarmer Milch verrühren. Etwa 10 Minuten ruhen lassen, bis sich Bläschen bilden.
- Den Magerquark, die geschmolzene Butter, das Ei, das Salz und die restliche Milch hinzufügen. Alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
- Den Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche nochmals kurz durchkneten und in etwa 12 gleich große Stücke teilen. Zu Brötchen formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
- Die Brötchen mit etwas Wasser bestreichen und nach Belieben mit Sesam oder Mohn bestreuen.
- Die Quarkbrötchen im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober- und Unterhitze etwa 20-25 Minuten goldbraun backen.
- Aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen, bevor sie serviert werden.
Vorbereitungszeit: 15 Minuten | Backzeit: 20-25 Minuten | Gesamtzeit: 1 Stunde 40 Minuten Kalorien: ca. 180 kcal pro Brötchen (bei 12 Brötchen) | Portionen: 12 Brötchen