Diese deutsche Kartoffelsuppe ist genau das Richtige, um sich an kalten Tagen aufzuwärmen!
Zutaten:
- 4 große Kartoffeln, gewürfelt
- 2 Möhren, gewürfelt
- 1 Zwiebel, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 200 g Sellerie, gewürfelt
- 150 g Lauch, in Ringe geschnitten
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 200 g geräucherter Speck, gewürfelt
- 2 Lorbeerblätter
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)
Anleitung:
- In einem großen Topf den Speck knusprig braten. Zwiebel, Knoblauch, Sellerie und Lauch hinzufügen und kurz anbraten, bis das Gemüse weich ist.
- Die gewürfelten Kartoffeln und Möhren dazugeben, dann mit Gemüsebrühe ablöschen.
- Lorbeerblätter hinzufügen und die Suppe zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und 20-25 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Lorbeerblätter entfernen.
- Die Kartoffelsuppe mit frisch gehackter Petersilie garnieren und servieren.
Vorbereitungszeit: 15 Minuten | Kochzeit: 25 Minuten | Gesamtzeit: 40 Minuten
Kalorien: 180 kcal | Portionen: 4 Portionen